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第二十二节 胃里液体（第1页）

第二十二节　胃里**

吃饭提前喝水，说稀释了胃液，这种说法不符合实际。

初中生物这样介绍：胃壁分为四层，分别是黏膜、黏膜下层、肌肉层和浆膜。黏膜内有大量胃腺，能分泌胃液。胃的肌肉层发达，内有三层平滑肌。食物经贲门进入胃，平滑肌开始收缩蠕动，产生胃液与食物混合，搅成粥状食糜。

这就告诉我们，当就餐食物进入胃后，胃开始蠕动，胃腺才开始分泌胃液，与食物混合搅成粥状食糜。所以，胃排空后，胃里是没有胃液的。吃饭前喝水，不存在稀释胃液的问题。做胃镜检查，胃里什么东西也没有，才可以清楚地看到胃里全部情况，实践也证明了这一点。

生物课本还介绍，各种营养物质在胃里停留时间不同。水只停留几分钟，淀粉需要2小时，蛋白质要长些，脂肪停留时间最长，混合食物（包括食物纤维）4～5小时。将这些理论利用到实践中去，水停留时间短，提前喝水不稀释食物，也不会冲淡胃液。不稀释食物，延缓淀粉类胃排空，能起到控制饭后血糖高峰作用。

流行的胃转流手术，胃束带手术等治疗糖尿病，都是对胃排空进行“限制”，延缓吸收。多吃含纤维素多的粗粮食物和蔬菜，包括脂肪、蛋白质在内，就餐禁汤少水，都是延缓食物排空的措施。利用血糖仪去试验和实践，能够让人体会到，看得见数字变化，控制效果。