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可选用哪些药膳（第5页）

[配方]鸭跖草200克，母鸡1只。

[制法]

⊙将母鸡宰杀，去毛及内脏，取出鸡油不用；鸭跖草洗净。

⊙将鸡与鸭跖草同放入锅中，加水适量共炖，至鸡肉熟烂为度。

[用法]温热食肉喝汤，单食或佐餐均可，每周1剂，连服数剂。

[功效]清热化温，解毒，补虚。用于胆囊炎、胆石症之发热疼痛期。

[注意事项]素体脾胃虚寒者慎用。

党参郁金田七花瘦肉汤

[配方]党参15～20克，郁金15克，田七花15克，猪瘦肉60克，盐适量。

[制法]将郁金、田七花煎汤去渣，再加入党参、猪瘦肉同炖，用盐调味即可。

[用法]饮汤食肉。

[功效]健脾，疏肝，利胆。用于脾虚肝郁型胆囊炎，右胁或右上腹经常隐痛或胀痛，时有绞痛，口苦，恶心，食欲不振，或食后饱胀，神疲乏力，大便溏薄。

萝卜煨猪蹄

[配方]萝卜100克，猪蹄2个，麻酱、盐、味精、酱油各适量。

[制法]将白萝卜洗净，切成3厘米长的薄片备用；将猪蹄洗净去毛、爪后，先用清水煮沸3分钟，倒去汤液，再加开水用大火烧开后，改用文火慢炖至烂熟，加入盐、酱油、萝卜再炖片刻，离火后放味精、麻酱即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]清利肝胆。用于急性胆囊炎、胆石症。

青蟹烩腐衣

[配方]活青蟹500克，豆腐衣25克，调料各适量。

[制法]

⊙将青蟹洗净，上笼蒸熟后取出，剔出蟹肉。豆腐衣用热水泡透后，撕去硬边，切成小块，挤干水分。

⊙烧热锅，放入适量油，下葱、姜煸炒几下捞出，然后倒入鸡汤，加入料酒、盐、味精，放入豆腐衣略烩一下，用水淀粉勾芡，后放入青蟹肉推匀，起锅装盘即可。

[功效]补虚清火，化痰通淋。用于对急、慢性胆囊炎均。

青豆烩鸭羹

[配方]鸭脯肉100克，鲜菇50克，青豆150克，猪骨汤500毫升，调料适量。

[制法]

⊙将鸭脯肉入锅煮熟，捞出沥干水分，切成丁。鲜菇洗净，切成丁先用开水将青豆和鲜菇丁焯过，倒在漏勺里。

⊙另起炒锅，加入猪骨汤，放入青豆、鲜菇丁、鸭肉丁，待滚片刻，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入汤盆内即可。

[功效]利水下气，活血解毒。用于胆囊炎湿毒甚者。

萝卜籽粥

[配方]萝卜籽15克，粳米50克。

[制法]先将粳米洗净，入锅加水500毫升，大火烧开，然后用小火煮。直到粥将要煮成时，放入萝卜籽，煮至粥成。

[用法]加少量白糖，或用少量食盐调味，晨起作为早餐食用，每日1剂。

[功效]调和胆气，疏肝和胃。用于治疗急、慢性胆囊炎等。

薏仁莲子粥

[配方]薏苡仁30克，莲子肉30克，冰糖、糖桂花各适量。

[制法]将薏苡仁、莲子稍洗一下，莲子去皮、去心，然后把莲子下锅，加水约800毫升，大火烧开后，小火煎一会儿，加入薏苡仁，煮至如粥状，再加入冰糖和糖桂花少许。

[用法]可作为早餐或不定时食用，每日1剂。

[功效]理气，健脾，利胆。用于急性胆囊炎后期、慢性胆囊炎。