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第七十一章 树薯（第1页）

第七十一章树薯

“有了这树薯，做成树薯粉可以做牛乳麻薯、红糖珍珠、手工芋圆，还有马拉糕和麻薯包。娘！我们要发财了！

“这么大一片，竟然过了冬都没死？”季仲闻沿着这树薯丛走了半天也没见到头。

“爹，等年节一过，我们便雇人来挖，我们一边挖一边钟，而且这里能长，别的地方也能长，我们还可去外头收购，现在这里的人也不吃这玩意儿，不愁不够。”

“囡囡说得对，我们待会回去就得想想看，酒楼都得做些什么菜式饮子才是。”

三人又走了一圈，冬天的山光秃秃的，也没再发现别的东西。

回到家，季仲闻就展开了一张宣纸，母女俩说一句，他记一句。

“甜品就要：豆乳麻薯、红糖麻薯、水果麻薯，另外再推出以各种茶底、口味的奶茶，比如招牌芋圆奶茶、茉莉奶绿、焦糖奶茶等等。

待天气热些，就推出更清爽的，如金桔团、甘豆汤、紫苏桃子姜、小吊梨汤和绿豆牛乳沙，这不过就得买冰了。

除此之外，糕点咱们还是照常售卖，如今贵女圈子里咱们已经有了不错的反响，那些个卖给贵女们的，也一样放在酒楼里。除了之前的那些和各种口味的麻薯包，还可推出小米凉糕、红糖马拉糕、仙豆糕。”

季可寻才刚说完呢，季仲闻就已经记了满满一张纸。

“这么多，菜谱可怎么写得下？”

这个时代的菜谱都是小木板刻了挂在墙上，客人来直接看那面墙。

“咱们菜谱做现代的样式，甜品和菜式两本分开，上头不仅写上名字、价格，还得请画师来画示例图。来一桌客人，小二便送两本册子去，这样既能看到每道菜的价格，还能看到图样。”

“行，颜颜，你说呢？”季仲闻又拿出一张新的纸。

“我还在想咱们的菜呢，要说做传统菜式，这里都吃得到。豆腐的菜式，我们不仅卖给了百福楼，有达成了合作，我们不好再做，平白拉低了豆腐宴的含金量，还是得琢磨新鲜菜。”

“要不咱还是做火锅吧？”季可寻试探着开口。

其实卖火锅是最好的出路，能做出差异化酒楼，辣味的火锅也能刺激糕点饮料的消费，而且里面的食材千变万化，老少咸宜。

“这里的人会不会不爱与他人同食？特别是那些有钱人家。”

季仲闻想了想，道：“咱们还是要勇于突破尝试，那些个家宴，不也是一大家子人坐在一起吃饭吗？只要备好公筷，雅间的客人有专人服侍，应该不成问题。”

季可寻眼睛一亮：“爹，不如我们加强酒楼的服务性，培训一批如海x捞那样的服务员。

等位时有小吃美甲手部护理，进屋时有热毛巾、免费茶水，还要专门为女性客人提供卫生间，里面放些篦子、一次性手绢，还有补妆用的脂粉一类用品。

另外针对一个人来的客人，服务员要特别关注，为其提供一些小游戏和小食，还要有布偶娃娃陪伴。

如果客人有专门夸赞某一道菜品，我们可在结账后赠送小份，所以我们的菜品量要少而精，价格也不能低。

还有，要建立客人数据库，生辰、喜好均要记载，投其所好是关键。”