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[功效]补肾纳气。用于肾气虚型慢性支气管炎。

[配方]川椒20粒，大雪梨1个，冰糖30克，面粉50克。

[制法]

将梨削去外皮，用削尖后的筷子，在其表面均匀地戳约50个小孔，然后将川椒逐个按入梨孔内。

将面粉用水调湿，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，放入烘箱内烤熟，或放在热柴草炭内煨熟。然后取出梨，剥去表面外皮。挑去川椒不用，梨放在盘内。

将冰糖放锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上即成。

[用法]顿服，每日1次。

[功效]润肺止咳。用于慢性支气管炎。

虫草炖鹌鹑

[配方]鹌鹑8只，冬虫草8克，姜、葱白、胡椒粉、鸡汤、盐各适量。

[制法]

将冬虫草洗干净，鹌鹑宰杀后沥净血，用约80℃水烫后去净毛，由背部剖开挖去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水锅氽一下捞出，晾凉备用。

每只鹌鹑腹内放虫草1～4条，共分8份放完，然后逐只用线缠紧放入坛子内。姜、葱一起放入坛内，加鸡汤、盐、胡椒粉，用湿棉纸封坛口，上笼蒸约40分钟，取出坛子、揭去棉纸即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]滋阴润肺，强健筋骨。用于慢性支气管炎、肺结核病后体虚，干咳，骨蒸潮热，盗汗等。

止咳梨膏糖

[配方]川贝母30克，杏仁30克，前胡30克，茯苓30克，制半夏30克，橘红粉30克，百部50克，款冬花20克，生甘草10克，香橼粉10克，雪梨（鸭梨）1000克。

[制法]

将梨切碎，与百部、前胡、杏仁、川贝毋、制半夏、茯苓、款冬花、生甘草一起放入大药罐内，加水适量煎熬，每20分钟取1次药液，共取4次，将4次的药液向时倒入锅内。

将锅置大火上烧沸，再改用小火煎熬浓缩，至煎煮液较稠厚时，加白糖500克调匀，继续煎熬直至稠黏时，投入橘红粉和香橼粉，搅匀，再以小火熬至药液可挑成丝状时停火。

将药液倒入涂有热菜油的搪瓷盘中，稍冷，将其压平，用刀划成小块即成。

[用法]口服，每日3次，每次1小块。

[功效]清热润肺，祛痰利肺，止咳平喘。用于各种类型的咳嗽、肺热型外感、气喘等。

白果鸡丁

[配方]嫩鸡肉500克，白果100克，鸡蛋2个（用蛋清），盐、白糖、黄酒、味精、生豆粉、麻油、葱段、猪油、鲜汤各少许。

[制法]

将鸡肉切成1厘米见方的丁，放入碗内加蛋清、盐、生豆粉拌和成浆，白果剥去硬壳，下油锅爆至六成热时捞出，削去薄衣，洗净待用。

锅烧热，放猪油饶至六成热时将鸡丁下锅炒散，再放白果炒匀，炒至鸡肉熟后持出沥油。

原锅内留猪油（25毫升），投葱段入锅，随即烹黄酒，加汤、盐、味精、鸡丁翻炒几下，用水、生豆粉勾芡，搅匀后淋上麻油，再翻炒几下，起锅装盘即成。

[功效]止咳定喘。用于老年人肺肾亏虚所致慢性支气管炎，咳嗽痰多，哮喘，小便频数等症。

薏苡茯苓粥

[配方]薏苡仁100克，茯苓粉20克，冰糖适量。

[制法]薏苡仁洗净，加水删800毫升，小火熬至粥将成时，加入茯苓粉和冰糖，至冰糖熬溶。

[用法]分1～2次乘温空腹服，连服3天。

[功效]健脾渗湿，润肺安神。用于痰湿型慢性支气管症见咳嗽，痰白，黏稠而量多，并伴有胸胀闷、倦怠乏力、不思饮食、大便不成形者。

荸荠百梨粥

[配方]荸荠100克，雪梨1个，百合15克，粳米100克，冰糖适量。

[制法]粳米淘净，加水1200毫升，大火烧开后，再将荸荠去皮，洗净切片；雪梨去皮核，洗净切片，百合洗净放入，转用小火慢熬成粥，下冰糖，熬溶。

[用法]分1～2次早晚乘温空腹服。

[功效]清热解毒，润肺止咳。用于痰湿型慢性支气管炎，症见咳嗽，咽干，大梗燥结者。