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自制汉堡二（第1页）

自制汉堡（二）

接着工序进入第二步，我先是把肉沫、切碎的洋葱和胡萝卜的碎片放到碗里，然后打碎鸡蛋，把蛋液放入肉沫中。接着我用汤匙把它们搅拌起来。很快，这不同的食材融合在一起，变成了肉泥。这时候，我添加了盐巴和胡椒。我把它们撒得均匀后，再把它们搅拌起来。然后，我拿出了面粉。按道理，这个面粉的量要精确地量出来。据说在德国，那些家庭的厨房里都有电子秤这样的器材。不过，因为是条件的限制，我并没有做得那么细致。

我感觉到调味品都分散均匀后，开始在肉泥上撒上面粉。这么做的目的就是让这个肉饼变得硬一些，然后可以形成肉饼的形状。我撒了一波后，开始搅拌起来。第一轮撒完后，我感觉还是不够硬，所以打算再撒一波。这一次，我撒了少了一些。按道理，这要撒多少份量的面粉是要用秤精确测量，但是我可没有那么细心。我想大体上能过得去就行了。我又搅拌后，感觉到了肉泥有一些硬起来。原本正常的做法是要把这肉泥捏成肉饼的形状，但是那需要专门做汉堡的面粉才行。很可惜，我这次没有买到这种面粉，所以我只能用“土方法”来制作汉堡。

我把装有肉泥的碗放一边，然后起油锅。我像往常一样把油热到出现水蒸气。这时候，我开小火。接着，我用汤匙舀了肉泥，放在滚烫的油锅上。当我放上去的时候，肉泥和热油发生了反应。油煎中，原本松散的肉泥渐渐地凝固下来。我又舀了几瓢肉泥放到那个肉块的旁边。这样肉泥又连成一片。我又在另一边弄了类似的肉块。我锅铲调整它们的厚度和形状。我慢慢地把它们整成饼状。确认它的硬度后，把它翻过来。当我翻过来的时候，那形状有一些坏了。针对它们，我是在另一面快要凝固下来的时候，把一大块肉饼切开。这样就切出了几块肉饼出来。说实在的，这样的做法算不上正宗的汉堡，更应该说仅仅是肉饼。

我仔细观察着火候。那些肉饼在油锅上渐渐地变硬，然后我又把它们翻过来。然后我不断地用锅铲去确认肉饼的硬度。等到差不多的时候，我关掉火，这样算是大功告成。这时候，香喷喷的味道传过来。

“好香啊！”小草说道。

小草注意着油锅中的肉饼。我把这些肉饼放到了碗筷上，然后拿出了面包。这种面包与平常吃的有一些不一样。它外观上是圆圆的，但是吃起来有粘度。我想大概是英国人做三明治用的面包的一种。我拿起刀来，然后把它们切开来。我用刀切开四块面包，然后准备两杯柠檬茶。我把肉饼放入切好的面包，然后再放入奶酪片，做了汉堡宝。这样我的晚餐就算准备好。我分了两块面包给小草。我看见她有一些茫然。

“怡宁姐，就这么一点够吗？”小草说道。

“没什么，就当是减肥。”我说道。

“你不是不减肥了。”

“谁说的。你别小看这个汉堡，热量和脂肪还很多。你一不小心就会吃胖。”

这时候，我已经是饥肠辘辘，早已不在意够不够吃。我此时想先填饱肚子才是关键的。我拿了一块汉堡，张开嘴巴咬了一口。一瞬间，我感觉到了燕麦的咸中带有甜的味道。咀嚼了一下后，这面包的味道中又夹杂着奶酪和肉饼的味道。我先是感觉到了奶酪的酸甜味，然后又吃到了自己做的汉堡宝的味道。首先我感觉到了被油煎后的肉沫味。被烤熟的牛肉肉沫发出细腻而鲜美的味道。它与洋葱的刺激味混合起来，形成了独特的味道。我再咀嚼几下，吃到了胡萝卜的甜味。这甜味引发了我的食欲。很快它们跟面包和奶酪融合在一起，形成一个独特的味道。它就像是田园生活中的一部分，辛勤劳动后带来的美味的快乐。我吃着就停不下来，手和嘴自然而然地动起来。这样我很快就吃完大半个汉堡宝。这时候，我拿起茶杯，喝了一口柠檬茶。那酸甜的茶水清理口中的残留的味道，同时有刺激着我的胃口。我看了一下小草，竟然乘我不注意的时候吃完了一个汉堡宝，然后把手伸向另一块。

“小草味道如何？”我说道。

“很好吃。就是没有像麦当劳卖的那样有肉感。”小草说道。

“那需要特殊的面料。我没找到。”我说道。

我们两个很快就把两个汉堡吃掉。说实在的，这汉堡虽然小，但是这个热量还真高。我吃完后肚子已经饱了。吃完我这份后，我优雅地喝着柠檬茶。酸甜的茶水让我口腔清晰，还让我提神。

“怡宁姐，你吃饱了吗？”小草说道。

我看到她的表情后就知道她没有吃够。

“小草，你刚才也看到我做了。那你是不是自己也试着做一下？”我说道。

小草听了我的话后，脸上露出了为难的表情。

“怡宁姐，你能帮我吧。”小草不安地说道。

“那我在这边观察着，你尽管去做吧。反正你也买了材料。”

“好吧。”

小草带着不安的表情开始烹饪。我在旁边准备着柠檬茶。

“小草，你就不要放胡萝卜，有洋葱就行了。”我说道。

“我知道了。”小草说道。

我看见小草像刚才我做的一样准备起汉堡来。在他准备食材的时候，我在切除柠檬。我把切好的柠檬放一边，然后拿出茶包出来。我往茶杯里倒入烧好的开水，观察着茶包里的茶叶融入到开水中。我在等待的时候从背后听到了鼻涕声。我看了一下，发现小草泪流满面，还流着鼻涕。这让我想起了当初自己切洋葱时同样泪流满面的事情。不过，我此时也幸灾乐祸地笑起来。

“怡宁姐，你太过分了。”小草哭着说道。

“对不起，我看着你想起了当初的我。这个习惯了就没事。只是习惯它要时间。”我说道。