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明目老偏方（第1页）

明目老偏方

眼睛是心灵的窗户，谁都想拥有一双健康而漂亮的眼睛。《灵枢·大惑论》指出：“五脏六腑之精气，皆上注于目”，“目者，五脏六腑之精也，营卫魂魄之所常营也，神气之所生也”。可见，眼睛的功能与脏腑经络的关系非常密切，它是人体精气神的综合反映。所以，女性朋友一定要学会爱护和保养自己的眼睛。要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理非常重要。那么，眼睛喜欢“吃”什么呢？这一节我们就来给大家介绍一些可以明目的药膳，以帮助女性朋友祛邪扶正，明亮双眼！

偏方1　**粥　清火明目预防眼睛发红

**粥可疏风清热、养肝明目，女性朋友常食，能清火明目预防眼睛发红。

《神农本草经》将**列为上品，中医认为，**性苦，味辛、甘，入肺、肝经，有疏风清热，清肝明目，宣通肺气之功，本品清芳疏泄，善祛风热之邪，经常服用，可防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等病。《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”。**中含有香精油、**素、腺嘌呤、氨基酸和维生素等物质，可抑制皮肤黑色素形成、活化表皮细胞，有很好的美容护肤作用，也称其为“延年益寿之花”。

因此，**与粳米一起煮粥，不仅气味清香，而且还具有疏风清热、养肝明目、抗衰老等功效。下面我们便介绍一下**粥的做法：取**15克，粳米100克，白糖适量。将**洗净，放入锅中，加适量水煎煮，去渣，取汁；粳米淘洗干净，放入锅中，加入药汁及适量水，大火烧开，转小火熬煮成稀粥，调入白糖，即可。每日1-2剂，连续3-5天。

需要注意的是，**不宜与鸡肉、猪肉同食，否则会中毒。

偏方2　玉米仁粥　补充维生素B族保护视神经

玉米中含有丰富的黄体素和玉米黄质，女性朋友常食玉米粥，可以保护视神经，预防眼睛老化。

玉米不但是许多女性朋友最爱吃的食物，也是预防眼睛老化最有效的食物。中医认为，玉米性平，味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。现代医学研究证明，玉米含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等物质，其中黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

因此，玉米与粳米一起煮粥，有益肝、益肾、明目的功效，适用于肝肾不足引起的视物昏花。下面我们便介绍一下玉米仁粥的做法：取玉米仁30克，枸杞子15克，粳米100克。将玉米棒仁捣碎，与枸杞子一起放入锅中，加适量水煎煮，去渣，取汁；粳米淘洗干净，放入锅中，加入药汁及适量水，大火烧开，转小火熬煮成稀粥。空腹食用。

需要提醒的是，玉米胚乳中的玉米黄质含量最为丰富，食用鲜玉米时，容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物就是玉米胚乳。玉米胚乳中不仅含有丰富的玉米黄质，还含有维生素E、B族维生素、β胡萝卜素、亚油酸等营养成份，因此，女性朋友在食用鲜玉米时，不要丢弃。

偏方3　羊肝粥　补血明目消除眼袋黑眼圈

羊肝粥有补肝明目功效，女性朋友常食，对眼睛大有好处。

中医认为，羊肝性凉，味甘、苦，入肝经，有补肝明目，养血益精之功，适用于肝虚目暗，眼目昏花，身体消瘦，血虚萎黄等症。古有羊肝丸专治目疾。《本草纲目》言羊肝“补肝，治肝风虚热，目赤暗痛，热病后失明”。现代医学研究证明，羊肝含有丰富的维生素Ａ，维生素Ａ缺乏时可致视力下降，眼目干涩，角膜软化，夜盲。

中医认为，肝开窍于目，且食肝可“以脏补脏，以形治形”，因此，用羊肝煮粥服食，有补肝明目功效，适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等症。下面我们便介绍一下羊肝粥的做法：取羊肝100克，粳米100克，葱末、姜末、精盐、胡椒粉各适量。将羊肝洗净，切细；大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至成粥，临熟时，加入羊肝、葱末、姜末、食盐煮熟，最后撒上胡椒粉调匀，即可。每日１剂，晨起食之。

需要注意的是，此粥不宜久服，以免引起维生素过多症，出现食欲不振，烦躁不安，皮肤干燥发痒，毛发脱落等现象。

偏方4　枸杞羊肝汤　益精明目防止眼睛迎风流泪

枸杞羊肝汤可滋阴润燥，养肝明目，对于因肝血虚所致的头晕眼花、视力减退的女性朋友非常适合。

枸杞羊肝汤主要羊肝、胡萝卜、杜仲、何首乌、枸杞子等原料组成，其中，羊肝和胡萝卜富含铁质和维生素A，对眼睛保健作用十分明显；杜仲历来被视为补肾、强筋骨的良药；何首乌能补肝肾，益精血；枸杞子有补肾益精，养肝明目，补血安神的功效，枸杞中所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，能促进视网膜内视紫质的组成或再生，维持正常目力。几者合用煮汤，不仅鲜香嫩爽，营养丰富，而且还有滋阴润燥、养肝明目之功，适用于肝血虚所致头晕眼花，视力减退的女性朋友。

下面我们便介绍一下枸杞羊肝汤的做法：取羊肝100克，草菇20克，胡萝卜5克，杜仲10克，枸杞5克，何首乌10克，生姜1小块。草菇、胡萝卜、生姜洗净，切为薄片；杜仲10克，枸杞5克，何首乌用冷水浸泡、洗净；羊肝洗净，切为厚片，加入生姜片、料酒腌10分钟，放入开水中烫一下，捞出；用杜仲、何首乌和骨头熬好高汤（可以事先熬好），放入羊肝片、草菇片、胡萝卜片、生姜片、枸杞、食盐一起烧开，调入白胡椒粉，炖约10分钟即可。

需要注意的是，羊肝在烹调前，可先用水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡一段时间，再加入料酒生姜腌制，这样可以去除血腥和膻味。羊肝含胆固醇高，故有高脂血症的女性朋友忌食。

偏方5　枸杞桑叶蚌肉汤　养肝明目抑制白内障

枸杞桑叶蚌肉汤由可清肝热、养肝阴、明目，女性朋友常食，可维护眼睛的健康。

枸杞桑叶蚌肉汤由蚌肉、枸杞叶、鲜桑叶等原料组成，其中，枸杞叶性凉，味甘、微苦，有清肝明目之功效，乃民间常用于明目之品，与甘寒的桑叶与之配伍，可增强其清肝明目之力；蚌肉能滋养肝阴，又能清降虚火，并长于明目，配伍枸杞叶、桑叶，有标本兼顾的作用。因此，三者合用煮汤，有清肝热、养肝阴、明目的功效。

下面我们便介绍一下枸杞羊肝汤的做法：取鲜蚌肉250克，枸杞叶100克，鲜桑叶30克。将蚌肉、枸杞叶、鲜桑叶洗净；先将蚌肉、桑叶放入锅内，加适量水，大火煮沸后，转小火煮１个小时，加入枸杞叶，稍煮片刻，调味，即可。

需要注意的是，蚌肉在烹煮前，首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠；要用木棒把斧足敲松，敲得摸不着硬块才好。

偏方6　首乌肝片　乌发明目防治夜盲目赤

首乌肝片可补肝肾、益精血、乌发明目，女性朋友应常食。

首乌肝片主要由猪肝、首乌液、木耳等原料组成，其中，猪肝是最理想的补血佳品之一，可补肝明目，养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症，《千金·食治》中记载：“主明目”；制首乌可补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨；木耳有通利血脉之效。故几物合用，有补肝肾、益精血、乌发明目的作用。

下面我们便介绍一下首乌肝片的做法：取猪肝250克，水发木耳25克，首乌液20毫升，青菜叶、葱、姜、蒜等调料适量。猪肝洗净，切片，葱、姜切丝，蒜切片，青菜洗净；取一半首乌汁，将猪肝片放入其中浸蘸，加适量食盐、淀粉，拌匀；剩余的一半首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁；锅置火上，加适量油，放入拌猪肝片滑透，盛出；锅内留少许油，下入蒜片、姜末，煸出香味后，下猪肝、水发木耳，略炒片刻，放入青菜叶，待八成熟时倒入滋汁，炒拌均匀，出锅前撒入葱丝，翻炒几下，即可。