如何鉴定烧鸡的质量
1、闻气味。买烧鸡时，要先拿起来闻一闻，如果有异臭味，说明已存放很久，或是用病死鸡加工加而成的。
2、看眼睛。看烧鸡的眼睛是否半睁半闭，如果鸡眼半睁半闭则可断定是好鸡做成；若鸡的双眼紧闭，说明是病死鸡做成，因为病死鸡的眼睛在死前就闭上了。
3、挑肉皮。挑开烧鸡的肉皮，好鸡的肉色是白色的；如果肉质呈血红色，说明是病死鸡做的，因病死鸡没有放血，血溶在了肉内。
