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第八章男性补虚养身食疗与保健（第6页）

7。把鱼片、海蜇丝和油条段放入大碗内，加入酱油；

8。将滚烫的粥冲入碗内，撒上胡椒粉、油炸花生仁和香菜末搅匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾开胃调理、补虚养身调理。

营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

禁忌：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

十七、香菇鸡粒粥

原料:粳米200克，香菇（干）20克，鸡肉100克，小葱10克，盐2克，味精1克，淀粉（玉米）5克，鸡粉3克，胡椒粉1克，香油3克。

制作：1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2。鸡脯肉切粒，加入盐、味精、淀粉腌渍15分钟；

3。香菇泡发回软，切小丁；

4。香葱切葱末备用；

5。锅中加入2000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

6。转小火煮45分钟，再下入鸡脯肉粒、香菇丁及盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀；

7。再煮10分钟，撒入葱末，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：冬季养生调理、补虚养身调理。

营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

十八、香菇火腿鸡丝粥

原料:糯米50克，鸡骨架300克，香菇（鲜）2克，鸡肉50克，鸡蛋135克，火腿2克，盐5克，鸡精2克，料酒5克，胡椒粉1克，香油2克，白砂糖3克，淀粉（玉米）10克。

制作：1。糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

2。鸡骨架焯水，一同放入锅内，加入约800毫升冷水，用旺火煮沸；

3。鸡肉、香菇、火腿分别切丝；

4。捞出鸡骨架，锅内加入鸡肉丝、香菇丝，火腿丝，料酒再次煮沸；

5。鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，留蛋清备用；

6。将盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10克（淀粉5克加水）放容器内加水搅匀；

7。倒入粥锅中煮沸，再将蛋清入锅搅匀；

8。待糯米熟烂后，在粥上淋入香油，再稍焖片刻，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾开胃调理、补虚养身调理。

营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

禁忌：糯米不宜与鸡肉同食。