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第八章男性补虚养身食疗与保健（第3页）

禁忌：糯米不宜与鸡肉同食。

七、银鱼羊肉粥

原料:白萝卜100克，糯米100克，羊肉（熟）50克，银鱼干50克，小葱10克，姜10克，料酒5毫升，盐5克，猪油（炼制）15克，味精1克，胡椒粉1克。

制作：1。将糯米淘洗干净，浸泡一晚；

2。羊肉（煮熟）、白萝卜均切成丝；

3。葱、姜洗净均切末备用；

4。干银鱼拣尽杂质，用冷水浸泡片刻，清洗干净；

5。锅内加入约1500毫升冷水，放入糯米，上火烧开；

6。用小火煮至米烂粥稠；

7。米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末，一同煮至熟烂成粥，再撒上胡椒粉即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、壮腰健肾调理、营养不良调理。

营养分析：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

禁忌：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

八、百果鸡粥

原料:梨500克，母鸡1000克，粳米100克，枣（干）50克，银耳（干）10克，莲子25克，薏米25克，干贝10克，橘饼25克，荸荠25克，冰糖200克。

制作：1。将鸡宰杀，去毛、爪及内脏；

2。鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；

3。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；

4。银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；

5。红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；

6。将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；

7。然后改小火慢煮；

8。见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；

9。重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：秋季养生调理、补虚养身调理。

营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。

九、杏仁川贝粥

原料:粳米100克，杏仁10克，川贝母6克，冰糖10克。

制作：1。杏仁去尖皮，焯水烫透，备用；

2。川贝去泥沙，洗净；

3。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、杏仁、川贝放入；

5。先用旺火烧沸，再改用小火熬煮；

6。粥将成时下入冰糖，调好口味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。