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隐 葱八三（第1页）

隐葱（八三）

《尔雅》云〔1〕：“蒡（páng），隐葱（rěn）〔2〕。”郭璞云：“似苏，有毛，今江东呼为隐荵。藏以为菹；亦可瀹食。”

［注释］〔1〕见《尔雅·释草》，正注文并同《要术》。〔2〕隐荵：古书或释为是桔梗科的桔梗（Platydiflorum），但桔梗全株光滑无毛，恐非。李时珍说：“隐忍非桔梗，乃荠苊（nǐ）苗也。荠苊苗甘可食，桔梗苗苦不可食，尤为可证。”（《本草纲目》卷一二上“荠苊”）荠苊是桔梗科的Adeiflora，又名“甜桔梗”。

［译文］《尔雅》说：“蒡（páng），是隐葱（rěn）。”郭璞注解说：“像紫苏，有毛，现在江东称为‘隐荵’。可以渍藏作菹菜，也可以焯过吃。”