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四季养生 春季养生（第2页）

2）胡萝卜粥：将胡萝卜300克洗净切碎，加粳米100克，与水煮成粥，早、晚服食或做午后点心。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，摄入后可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，春季食之大有裨益。但平素脾虚泄泻者慎食。

3）红枣粥：红枣50克，粳米100克，现煮为粥，早、晚温热服食。红枣性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食，且对美容护肤也大有益处。

春季温胃食疗方有哪些

1）姜枣桂圆汤：干姜10克，切薄片，红枣30克，桂圆30克，红糖20克，然后一起加水500毫升后煮15分钟，早晚服用。适用于慢性胃炎、胃神经官能症等。

2）羊芪糯枣浊胃粥：将新鲜羊肉200克煮烂切细，然后加入黄芪10克，糯米100克，大枣10枚，姜5克，一同煮粥，待煮熟后加适量细盐、味精、胡椒粉调味。此粥克补养脾胃，常服能浊阳补气健脾，适于胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有胃寒、四肢怯冷、胃痛时有发作者食用。

3）酸辣卷心菜：卷心菜500克，洗净后切丝加盐腌半小时备用；辣椒30克切丝，米醋30克，花椒5粒，细盐、白糖各10克。炒锅内放少许油，先放花椒，油热后方入卷心菜翻炒，加入辣椒丝，再加盐、糖、味精等炒熟装盘。适合溃疡病患者食用，常食可促进溃疡面的愈合，并具有止痛功效。

春食野菜能抗癌吗

春季各种野菜长势蓬勃，而很多野菜也具有多种养生功效，且吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉，甚是还能抗癌。

1）蒲公英：主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。春季食用可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

2）莼菜：主要成分是氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

3）鱼腥草：主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸），对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45。7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

4）魔芋：主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到解毒、防治癌肿的作用，能预防甲状腺癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

补益有方：

鲫鱼莼菜汤

原料：活鲫鱼500克，莼菜500克，植物油、盐、料酒各适量。

做法：将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏留肝、鳔及鱼子洗净滤干，备用；莼菜洗净切碎。先将鲫鱼入锅煎黄，加水适量煮沸，入莼菜同煮至熟后，再放入盐、料酒、植物油少许调味，趁热食之。

功效：此汤能调中和胃，止呕止痛，健脾利水，消炎解毒。适用于慢性胃炎、胃溃疡及预防其他癌变，并可治胃癌，亦可预防胃肠道癌症手术后的复发。

春初宜食葱吗

葱含有多种营养物质，食用大葱或用葱做调料，不但可增加营养，还可增进食欲。

按照中医的说法，葱能发汗解表，促进消化液分泌，健胃增食，此外还具有较强的杀菌作用，尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用非常明显。而且葱还有软化血管、降低血脂的作用。经常食葱的人，胆固醇上升很少。

春初时期的葱，是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香时候。这个季节气候无常，感冒发生率高，且肠胃病如胃病、慢性腹泻及关节痛等，也容易发生，此时适当多吃些葱，能缓解病情。而用葱烹调荤食时，还能预防春季呼吸道感染。

补益有方：

葱豉黄酒汤

原料：豆豉15克，葱须20克，黄酒50克。

做法：将豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅取汁，每日2次，趁热顿服。

功效：葱须疏表发汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用，黄酒为引，可散表寒，预防春季感冒。

健康小窍门：

生食生葱后，口腔中会留下葱味，此时可咀嚼几片茶叶，或用浓茶水漱口，即可消除口腔中的葱味。

春食菠菜能养生吗

按照中医“四季侧重”的养生原则，春气通肝，春季补五脏应以养肝为先。而众多蔬菜之中，最宜养肝的蔬菜就是菠菜。菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，对春季里常因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等，都有较好的辅助治疗作用。

1）高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜100克，用开水烫3分钟，捞起后加麻油拌食。每日2次。

2）视物不清，头晕肢颤：菠菜、鲜藕各200克，先将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水氽断生，然后加入盐、麻油、味精拌匀调味。具有清肝明目的功效。

3）视力模糊，两眼干涩：鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，烧滚后下菠菜，加适量盐、麻油、味精调味。具有养肝明目的功效。

4）缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克，先将猪血煸炒，烹入料酒，水干时放入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后盛入汤盆即可饮用。具有养阴生血、敛阴润燥的功能。

健康小窍门：

菠菜中含草酸较多，会阻碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜前应先用沸水烫软，捞出再炒。因为婴幼儿急需补钙，有的还可能患有肺结核缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等，故应少吃或暂戒食用菠菜。

补益有方：

菠菜枸杞粥

原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。