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秋季养生（第2页）

做法：将豆腐却块，用水烫过，烧好汤水，将银鱼、豆腐一同下锅，再放入猪油、料酒、姜片调味。

功效：养胃阴，益中气，适于燥咳者使用。

健康小窍门：

酸味食物主要包括山楂、葡萄、柚子、石榴、苹果、菠菜、菜花、莴苣等。

辛味食物主要包括韭菜、大蒜、葱、姜、茴香、桂皮等。

秋季如何安排饮食

秋季温度逐渐降低，人的食欲也开始增强，从而弥补因夏天气温炎热而造成的营养不足。同时秋季又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，是个安排饮食的最好季节。那么秋季要怎样安排饮食呢？

首先，要注意防止热能过剩。进入秋季后，食物丰富，人往往进食过多，摄入热量过剩，导致发胖，不利于健康。因此在秋季饮食中要注意适量，不宜放纵食欲，大吃大喝。

其次，因秋季气候干燥，“宜食麻以润其燥”，少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，当多吃蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。

此外，因秋季天气由热转凉，人体为适应这种变化，生理代谢也会发生变化，饮食尤其注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，诱发各种消化道疾患。所以中医提出“秋宜温”的主张，认为秋天应避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物。

补益有方：

甘蔗粥

原料：新鲜甘蔗适量，粳米100克。

做法：将新鲜甘蔗榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米煮粥食用。

功效：清热生津，养阴润燥，适于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。

百合洋参银耳羹

原料：百合50克，西洋参3克，天冬10克，银耳25克，白糖50克。

功效：将4味洗净切片，用水浸泡30分钟，然后加适量清水，用莲藕粉勾芡即成。

功效：养阴清热，益气生津，适于心肺阴虚之久咳痰少、痰中带血、口燥咽干、手足发热、食欲不振、失眠多梦及神经衰弱等。

秋季补肾吃什么

入秋后，天气渐寒，人体热量散发较多。为了抵御严寒，人体需要产生较多的热量才能维持体温。而肾阳有促进机体的温煦、运动、兴奋和化气的功能，因此，秋季是补肾的最佳时节。

秋季补肾可适当吃下列食物。

1）芝麻：《本草经疏》中记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软、头昏耳鸣、发枯发落及早年白发、大便燥结者，最宜食之。

2）粟米：《名医别录》及《滇南本草》中都认为“粟米养肾气。”明李时珍也说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”

3）豇豆：《本草纲目》中记载：“豇豆理中益气，补肾健胃，生精髓。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾，健脾胃，治白带，白浊和肾虚遗精。”

4）猪肾：《日华子本草》认为它“补水脏，治耳聋”。故凡因肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗及老人肾虚耳聋耳鸣，宜常食之。

5）淡菜：《随宜居饮食谱》中认为它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛**之人，食之最宜。

补益有方：

枸杞叶粥

原料：枸杞叶250克，大米适量。

做法，将枸杞叶与大米一同用文火煮烂即可食用。

功效：补肾生精，用于治疗肾阴虚所致的遗精症。

鲜虾烩韭菜

原料：鲜虾250克，鲜嫩韭菜100克，植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。

做法：将鲜虾洗净，去壳取虾仁；韭菜洗净切段；炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好；再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩入虾仁，炒匀起锅即成。

功效：鲜嫩爽口，补肾壮阳。

秋季适合吃哪些蔬果

1）梨：中医认为，梨具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，秋季生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。