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茶酒养生（第1页）

茶酒养生

茶的主要成分是什么

茶的鲜叶中含有75％～80％的水分，干叶中含水量为20％～25％。干叶内含有多种化合物，如蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素、色素、脂肪和芳香物质等。

茶叶中的蛋白质含量很高，但冲泡时能溶于水的仅2％左右。易溶于水的是白蛋白，能增进茶汤滋味的质量。

茶多酚（茶单宁）是茶叶中30多种酚类化合物的总称，具有多种生理功效，是茶叶滋味和色泽的重要成分。

茶叶中的生物碱类包括咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤、腺嘌吟等。其中咖啡碱含量最高，咖啡碱的兴奋作用是茶叶成为嗜好品的重要原因。

氨基酸在茶叶中有30多种，包括多种人体必需的氨基酸。在茶叶的氨基酸中，茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的一半以上。

茶叶中的脂肪包括磷脂、硫脂、糖脂、甘油三酯等，都是人体必需的脂肪酸，是脑磷脂、卵磷脂的主要组成部分。

绿茶具有哪些保健功效

据记载：“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古称。古代许多医术对茶的功效都有记载，认为茶可明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。

绿茶的制作是将嫩叶采摘后放入锅内经文火炒干制成。由于绿茶未经发酵，故保持了其青翠、香醇、味甘之天然特性。李时珍《本草纲目》中描述茶叶之性味“苦甘微寒”，也就是“性凉”，以绿茶为代表。因其性凉，故有清火、止渴、利尿等多种功效，最适宜阳盛热体和阴虚有火之人饮用，而虚寒之人则不宜饮绿茶。因绿茶性凉，“久食令人瘦，去人脂，使人不睡，饮之宜热，冷则聚痰”（《本草纲目》），故肥胖之人饮绿茶，有减肥之功效。

健康小窍门：

不同茶类具有不同的色泽特点。在选购绿茶时，绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，则为次品。且绿茶的色泽应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也属次品。

补益有方：

红花绿茶饮

原料：红花5克，绿茶5克。

做法：将红花、绿茶放入有盖杯中，用沸水冲泡。当茶饮服，一般冲泡3～5次。

功效：降低血脂，活血化瘀。

红茶具有哪些保健功效

红茶性温，是全发酵茶，是嫩茶叶经过萎雕、揉捻、发酵、干燥等复杂的工序制作而成，且产于气候温和之地（如祁门红茶、淇红工夫茶、政和工夫茶）。绿茶与红茶在制作上的最大差别是红茶经过发酵工序，而绿茶未经发酵工序。故红茶性温，具有温胃健脾、升清降浊之功能，虚寒之人应首选红茶当饮料，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加，帮助排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分及有害物等，以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

健康小窍门：

饮用红茶归纳起来分清饮法和调饮法两类。清饮法，即将茶叶放入茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。调饮法就是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等。调饮法用的红茶，多数用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。

乌龙茶具有哪些保健功效

乌龙茶属中性，是半发酵制作的茶叶，要求叶片底边红，内心绿。其特性介于绿茶和红茶之间，性和而不寒，性温而不助火，故老少咸宜，是适于各种体质的大众饮料。著名的福

建安溪铁观音茶，武夷岩茶，其产地“饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭”，“色泽乌黑，条索似鱼”，故称“乌龙茶”。安溪铁观音茶树，其叶在日光照耀下，叶面闪闪发亮，其色泽如铁，沉重如铁，乾隆皇帝赐名为“南岩铁观音”。其实，这些记载乃形容乌龙茶质地之优良，可能和茶叶中所含的矿物质和微量元素有关。

常饮乌龙茶可强化心脏，提振精神，促进胃液分泌与增进食欲，帮助消化，祛痰解酒。

健康小窍门：

乌龙茶因拥有轻度发酵茶可去腥除臭的作用，有重度发酵茶去除油的特点，因此可用于制作汤底或一般料理用，还可将之磨成茶粉，当荼汤用。也可在调理海鲜类食材后，帮助去除手上的腥味。

哪些茶方能治感冒

1）葱头姜片茶：葱头10克，生姜3克，红糖适量。讲葱头、生姜洗净切片，与糖同放入沙锅加水煎沸10分钟，取汁趁热饮用。

2）姜苏茶：生姜、苏叶各3克。将生姜切丝，苏叶洗净，一同放入杯内以开水冲泡10分钟，代茶饮用。早晚两次温服。适于风寒感冒、头痛发热等症状。

3）三花茶：金银花15克，**10克，茉莉花3克。将三花一同放入茶杯，用沸水焖泡10分钟，代茶饮用。适于防治热度所致的风热感冒，咽喉肿痛等。

4）流感茶：贯众、板蓝根各30克，甘草15克。3味用开水冲泡后，代茶饮。适于流行性感冒。

支气管炎有哪些茶疗方

1）萝卜姜汁茶：萝卜250克，姜50克。将萝卜、姜捣烂，取汁倒入茶杯，代茶饮用。每日2～3剂，连服5～10日。可止咳化痰，发表散寒。适于咳嗽音哑、痰稀色白者。

2）姜糖薄荷茶：生姜15克，薄荷叶、红糖各10克。生姜切片，与薄荷叶同放入茶杯，冲入开水闷泡10分钟，再加入红糖搅匀，代茶饮用。每日1剂，连服10日。可发汗解表，温肺止咳，适于咳痰稀薄多白沫、胸胁满闷、头痛、身痛、口渴等。

咳嗽有哪些茶疗方

1）杏桃姜茶：南杏仁15克，核桃肉30克，生姜10克，冰糖适量。将诸药捣烂，加入冰糖，放瓦锅内炖服。每日1次，连服15天。可祛寒止咳，润肺化痰。适于风寒感冒、咳嗽多痰。

2）柿饼茶：柿饼6个，茶叶5克，冰糖15克。将柿饼与冰糖，加水置罐内炖烂，将茶叶以沸水冲泡5分钟后取汁，到入柿饼内。每日l剂，饮茶食柿饼。可润肺止咳，涩肠止血。适于肺虚咳嗽、痰中带血、痰多者。

头痛有哪些茶疗方