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大暑食疗养生篇（第1页）

大暑食疗养生篇

时令物语

斗指丙为大暑，斯时天气甚烈於小暑，故名曰大暑。

大暑时值每年的阳历7月23日左右，此时，太阳黄经为120度。大暑是一年中最热的节气，比小暑还要热，所以称之为大暑。大暑正值中伏前后，在我国很多地区，经常会出现摄氏40度的高温天气，在这酷热难耐的季节，防暑降温工作不容忽视。

大暑三候为：

一候腐草为萤；

二候土润溽暑；

三候大雨时行。

陆生的萤火虫喜欢把卵产在枯草上，到了大暑时节，萤火虫开始卵化，古代的人们便认为是腐草变成了萤火虫，接着天气变得闷热，土地也很潮湿，大雨也在这个时候出现，使天气渐渐向着产秋时节过渡。

大暑时节即是喜温作物生长速度最快的时期，也是乡村田野蟋蟀最多的季节，我国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。

大暑前后气温高本是气候正常的表现，因为较高的气温有利于大春作物扬花灌浆，但是气温过高，农作物生长反而受到抑制，水稻结实率明显下降。华南西部入伏后，光、热、水都处于一年的高峰期，三者互为促进，形成对大春作物生长的良好气候条件，但是需要注意防洪排涝。华南东部这时高温长照却往往与少雨相伴出现，不仅会限制光热优势的发挥，还会加剧伏旱对大春作物的不利影响，为了抗御伏旱，除了前期要注意蓄水以外，还应该根据华南东部的气候特点，改进作物栽培措施，以趋利避害。

有关大暑的谚语有很多：

头伏萝卜二伏荞，三伏里头种白菜。

初伏有雨，伏伏有雨。

三伏之中无酷热，五谷田禾多不结；

此时若不见灾危，定主三冬多雨雪。

大暑至，万物荣，泥鳅黄鳝变成龙。

东闪无半滴，西闪走不及。

西北雨，落过无车挤。

夏雨隔田埂，蹲在雨里拨旱葱。

夏雨隔牛背，媳妇晒棉被。

一般说来，大暑节气是华南一年中日照最多、气温最高的时期，是华南西部雨水最丰沛、雷暴最常见、30℃以上高温日数最集中的时期，也是华南东部35℃以上高温出现最频繁的时期。

炎热的大暑是茉莉、荷花盛开的季节，馨香沁人的茉莉，天气愈热香愈浓郁，给人洁净芬芳的享受。高洁的荷花，不畏烈日骤雨，晨开暮敛，诗人赞美它“映日荷花别样红”，生机勃勃的盛夏，正孕育着丰收。

大暑养生经

大暑节气炎热、多雨，所以暑湿之气比较容易乘虚而入，而且因为暑气很盛，心气比较容易亏耗，特别是老人、儿童、体虚气弱者往往难以抵挡酷热暑湿，从而导致痉夏、中暑等病。当出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木，口渴、恶心等症状时，就可能是中暑先兆。一旦出现上述症状，应立即将中暑者抬到通风阴凉处休息，最好同时给病人喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季预防中暑应注意：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在烈日下曝晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。

大暑还是全年温度最高、阳气最旺盛的节气，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，意思是说一些在冬季比较容易发作的病应该在夏季治疗，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹症等阳虚证，暑期是最佳的治疗时机。

大暑食疗要点

运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效保证。本节气的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。

除此之外，酒、汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健体的作用。盛夏阳热下降，水气上腾，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，损伤阳气，食疗药膳以清热解暑为宜。

大暑进补食疗方

杏子粥

原料：杏子5～10枚，粳米100克，冰糖适量。

制作：先将成熟的杏子洗干净，煮烂去核。另以粳米入砂锅，加水600～800毫升，以文火煮粥，待粥将熟时，加入杏子肉、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：滋阴润肺，生津止渴。

应用：阴津亏虚所致的肺燥气喘，咳嗽无痰，口干烦渴，胃脘隐隐灼痛，饥而不欲食，唇舌干燥等。

注意：本粥煮制时，以稍稀为佳，不宜太稠厚。

荷叶粥

原料：新鲜荷叶50克，粳米200克，白糖适量。