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立秋食疗养生篇（第1页）

立秋食疗养生篇

时令物语

斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。

立秋，时值公历8月7日前后，此时太阳黄经为135度，“秋”字的构成非常直观，“秋”乃“禾”、“火”也，说明立秋之时，“禾”可燃“火”也，暗示着谷物成熟了。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温由热逐渐下降。有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。

立秋三候为：

一候凉风至；

二候白露生；

三候寒蝉鸣。

意为，立秋过后，人们在刮风时会感到不同于盛夏时的凉爽，接着，大地上早晨会有雾气产生，再过几天，秋天的寒蝉也开始鸣叫。

但由于我国地域辽阔幅员广大，纬度、海拔高度不同，实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。从其气候特点看，立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称。气象资料表明，这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬，天气才真正能凉爽起来。

立秋日对农民朋友显得尤为重要，有农谚说：

雷打秋，冬半收；

立秋晴一日，农夫不用力；

七月秋样样收，六月秋样样丢；

秋前北风秋后雨，秋后北风干河底；

立秋一场雨，遍地捡黄金；

早立秋，冷飕飕，晚立秋，热死牛；

立秋无雨甚堪忧，万物从来一半收；

处暑若逢天下雨，纵然结实也难留。

在我国封建社会时期，还有立秋迎秋之俗，每到此日，封建帝王们都亲率文武百官到城郊设坛迎秋。此时也是军士们开始勤操战技，准备作战的季节。由此可见立秋日为何种天气是如此的重要。

立秋以后，我国南方大部分地区晚稻拔节孕穗，棉花裂铃吐絮，丝毫不可放松田间管理；中稻、夏玉米进入灌浆成熟阶段，要提防冰雹、大风、暴雨的危害。华南东部和西部，应该分别继续做好抗旱、防洪工作。立秋后的华南，时令虽仍属盛夏，但“立秋十天遍地黄”，一个金色的“秋天”总是让人神往。

立秋养生经

立秋是进入秋季的初始，《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”在秋季养生中，《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。”此乃古人对四时调摄之宗旨，告诫人们，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺而循之。

整个自然界的变化是循循渐进的过程，立秋是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。

精神调养：要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以消解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。起居调养：立秋之节已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过，立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。

运动调养：进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己具体情况选择不同的锻炼项目，这里给大家介绍一种秋季养生功，即《道减·玉轴经》所载“秋季吐纳健身法”，具体做法：清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36次，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱练几遍，分三次咽下，并意送至丹田，稍停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上愕，用鼻吸气，用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出，呼气时要默念“晒”字，但不要出声。如此反复30次。秋季坚持此功，有保肺健身之功效。

立秋食疗要点

《素问·脏气法时论》说：“肺主秋·一肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱二姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匾要略》又有“秋不食肺”之说，秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、批把、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。立秋适宜的膳食有生地粥、黄精偎肘、五彩蜜珠果、醋椒鱼等，有滋阴益胃、凉血生津、补脾润肺的功效。

此节气也是细菌性痢疾最容易引发的季节。由于此节气气温仍然很高，各种食品极易腐败变质，又由于此时生食的瓜果蔬菜极多，所以不合理的饮食习惯极容易导致肠胃疾病的发生。细菌性痢疾传染性很强，所以这一节气中出现的患者很多。其主要症状是：全身冷热、头痛、恶心、腹疼、腹胀、拉黄色水样大便，每天5～6次，多的可十几次。由于腹泻严重，会短时间造成脱水，病人口渴、声音嘶哑，四肢无力，严重者，会发生酸中毒和尿毒症。

对于一般腹泻患者，除了要内服抗生素等药物和注意休息外，特别要重视饮食调理配合治疗，减轻病状，恢复健康。在饮食调理上，要以富于营养而又起到治疗作用为原则，要限制粗糙纤维食物与强刺激性食品，以保护肠粘膜和肠道功能。因此，患者应吃些流质饮食，如米汤、稍浓茶水，柠檬茶，有条件的可饮酸牛奶，因酸奶较有营养，又可抑制肠道有害细菌生长，同时也有收敛作用。其他如藕粉、果汁、果汁胶冻、苹果泥、软面片、菜汤、蛋汤等，这些食物脂肪含量低，且易于消化吸收。预防的办法是：搞好饮食卫生和饮水卫生，管理好粪便，消灭苍蝇；养成饭前便后洗手的习惯，不喝生水，不吃零食，不吃腐败变质的食物，生吃瓜果要用流动的水多清洗几遍，或削皮后再吃。食具要按时煮沸消毒；老人及孩子不要与菌痢病人接触，以免感染患病。在本病流行期间（或家中有人患菌痢），多食大蒜能够收到较好的预防效果。

立秋进补食疗方

生地粥

原料：新鲜生地150克，粳米50克，冰糖适量。

制作：先将生地洗干净，用纱布包好捣烂挤汁备用。将粳米入砂锅，加水500毫升，以文火煮粥，待粥将熟时，调入生地黄汁，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚稍温服食。

功效：养阴生津，清热凉血。

应用：温热病后心烦口渴，唇舌干燥，午后低热，骨蒸痨热，吐血衄血，便血尿血，崩漏下血，大便干结等。