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白露食疗养生篇（第1页）

白露食疗养生篇

时令物语

斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。

每年的阳历9月8日左右为白露，此时太阳黄经为165度。此节气由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠，鸟类也开始做过冬准备。

《礼记·月令》篇记载这个节气的景象：“盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。

白露三候为：

一候鸿雁来；

二候元鸟归；

三候群鸟养羞。

此意为，这个节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。

同为白露节气，在我国的不同地区其景致也有所不同，北方已是水汽凝结，而南方有些地区仍是花香四溢，曾有“白露时分桂飘香”的说法。

白露节气还有忌风雨的说法，在谚语中有：

白露日东北风，十个铃子（棉桃）九个脓；

白露日西北风，十个铃子九个空；

滥了白露，天天走溜路；

白露天气晴，谷米白如银；

白露日晴，稻有收成；

白露西南风，稻谷结不成；

过了白露节，夜寒日里热；

白露勿露身，早晚要叮咛；

白露前是雨，白露后是鬼。

从这些谚语中，我们不难看出农民朋友们对节气的重视和企盼。

华南二十四节气的气候中，白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点，敏感地反映着由夏到秋的季节转换。华南常年白露期间的平均气温比处暑要低3℃左右，大部地区候（5天）平均气温先后降至22℃以下。按气候学划分四季的标准，时序开始进入秋季。

华南秋雨多出现于白露至霜降前，以岷江、青衣江中下游地区最多，华南中部相对较少。""的农谚，虽然不能以白露这一天是否有雨水来作天气预报，但是，一般白露节前后确实常有一段连阴雨天气；而且，自此华南降雨多具有强度小、雨日多、常连绵的特点了。与此相应，华南白露期间日照较处暑骤减一半左右，递减趋势一直持续到冬季。

白露时节的上述气候特点，对晚稻抽穗扬花和棉桃爆桃是不利的，也影响中稻的收割和翻晒，所以要充分认识白露气候特点，并且采取相应的农技措施，才能减轻或避免秋雨危害。另一方面，也要趁雨抓紧蓄水，特别是华南东部的白露是继小满、夏至后又一个雨量较多的节气，更不要错过良好时机。

白露养生经

白露节气，早晚的气温低，正午时的天气仍很热，是秋天日温差最大的时候。古语说：“白露一露身，病魔就上身”，便是告诫人们白露时节气温转凉，不能袒胸露体，以免寒气侵蚀，尤其是一早一晚要多添些衣服。

白露时节，预防秋燥的方法最好是适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。但对绝大多数中等收入的家庭来说，简单实用的药膳、食疗似乎更加方便、实惠。

我们还应发挥某些食物的特异性作用，使之直接用于某些疾病的预防。如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒；用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉；荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症；红萝卜煮粥可预防头晕等。当我们中国人越来越追求生活质量的时候，国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用，科学家们已经发现并证实了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病。如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用。另外，饮食习惯和饮食方法在疾病预防中的作用也日益引起科学家们的关注。

白露食疗要点

白露时天气已经开始转凉，很多人在调养身体时一味地强调大鱼大肉的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤，影响了学习和工作，在此我们要提醒大家的是，在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加支气管的反应性；在很多地区内，哮喘的发病率是与食盐的销售量而成正比，这说明哮喘病人不宜吃得过咸。在食物的属性中，不同的饮食有其不同的“性”、“味”、“归经”“升降沉浮”及“补泻”作用。不同的属性，其作用不同，适应的人群也不同，因此，每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。

白露进补食疗方

佛手柑粥

原料：佛手柑10～15克，粳米50克，冰糖适量。

制作：先将佛手柑加水200毫升，煎至100毫升左右，去渣取汁，与粳米同入砂锅，再加水400毫升左右，文火煮成稀粥。后放入冰糖。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：健脾开胃，理气止痛，燥湿化痰。

应用：脾胃气虚气滞所致的食欲不振，消化不良，胸闷胀满，食后胃脘胀痛，嗳气呕吐，便溏不爽，咳嗽喘促，痰多质粘难出及慢性胃炎、老年慢性支气管炎等属脾虚气滞者。

注意：因佛手柑气香，而且又含有挥发油，故人粥不宜久熬。