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秋分食疗养生篇（第1页）

秋分食疗养生篇

时令物语

“斗指己为秋分，南北两半球昼夜均分，又适当秋之半，故名也。”

秋分节气时值9月23日前后，此时，太阳黄经为180度。按旧历说，秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等，可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。

《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”在天文学上，则把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。确切地说，北半球的秋天是从秋分开始的。

秋分三候为：

一候雷始收声；

二候蛰虫坯户；

三候水始涸。

意思是说，秋分时阴气开始旺盛，雷声停止，接着天气变冷蜇居的小虫开始躲入洞穴中，并用土把洞口堵上，再过几日，此节气的雨水开始减少，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中。

这时，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次地下降。正如人们常所说的那样，到了“一场秋雨一场寒”的时候，但秋分之后的日降水量不会很大。此时，南、北方的田间耕作各有不同。在我国的华北地区有农谚说：“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。”谚语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间。此外，劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语，如“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”。

秋分后，南方地区候温普遍降至22℃以下，进入了凉爽的秋季。随着一场场秋雨的降临，气温也一次次下降。在西北高原北部，日最低气温降到0℃以下，已经可见到漫天絮飞舞、大地素裹银装的壮丽雪景。

秋分以后，我国南方大部分地区雨量明显减少，暴雨、大雨一般很少出现；不过，降雨日数却反而有所增加，常常阴雨连绵，夜雨率也较高。唐代著名诗人李商隐"巴山夜雨涨秋池"的名句，生动形象地描绘出南方秋多夜雨的气候特色。

南方地区和凉山州秋多绵雨，湿害严重，对秋收、秋耕和秋种影响颇大。要抢晴收晒，理墒防渍，抓好"三秋"生产的质量和进度。同时，还要充分利用秋季阴雨寡照、土土壤墒情较好的气象条件，不失时机地大搞植树造林，努力提高树苗成活率。

秋分养生经

因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。

体质调养可选择我国古代民间九九重阳（阴历重阳节）登高观景之习俗，登高远眺，可使人心旷神怡，所有的忧郁，惆怅等不良情绪顿然消散，这是养生中的养收之一法，也是调节精神的一剂良方。

秋分以后，气候渐凉，是胃病的多发与复发季节。祖国医学认为，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如果防护不当，不注意饮食和生活规律，就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。所以患有慢性胃炎的人，此时要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋冻”要适度，不要盲目地挨冻而冻出病来。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。胃病患者还要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，应注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

秋分食疗要点

秋分时节，秋风送爽，已经真正进入到了秋季，作为昼夜时间相等的时节，人们在饮食养生中也应遵循阴阳平衡的规律，使饮食有利于“阴平阳秘”为宜，反之为忌。饮食进补要因人而宜，防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失衡。

在秋分时节，不同的人有其不同的宜忌，如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人，则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”；“寒者热之，热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的：“其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面，中医也是注重调和阴阳的。在食与药的一体营养观中，强调同属天然产物的中药和食物，某些性质，特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的，有着水乳交融，密不可分的关系。从本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证，古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，或调补胃气之用；而在大量的食谱和菜肴中，又不难发现有很多药材配伍其中如，枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类。当药食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效。

我们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配，做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰，保证机体正气旺盛的重要条件之一。

秋分进补食疗方

当归粥

原料：当归15克，红枣5枚，粳米50克，白砂糖适量。

制作：先用温水将当归浸泡片刻，加水200毫升左右，煎浓汁约100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣共入砂锅，再加水300毫升左右，以文火煮至米开汤稠为度，然后放入白糖，稍煮一、二沸。

用法：每日早、晚空腹温热服食。

功效：补血调经，活血止痛，润肠通便。

应用：血虚所致的月经不调，月经后期，经行腹痛，经闭不行，头晕头痛，眼花眩晕，面色无华，手足麻木，拘急挛缩，屈伸不利，大便干结等。

注意：食欲不振，脘腹胀痛，便溏泄泻，舌苔厚腻者，不宜服。

芝麻粥

原料：黑芝麻粉20～30克，粳米50克，白砂糖适量。

制作：先将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研成细粉。粳米入砂锅加清水500毫升，文火煮粥，待粥将熟时，慢慢将芝麻粉调入粥内，加入白糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚空腹温热服食。

功效：滋肾阴，养肝血，乌须发。

应用：肝肾阴血亏虚所致的形瘦体弱，头昏眼花，视物模糊，耳鸣目眩，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，经脉挛急，皮肤干燥，瘙痒脱屑，肠燥便秘等。

注意：常便溏腹泻者不宜食。

栗子粥

原料：栗子粉30克，糯米50克。食盐适量。

制作：先将栗子去壳切片晒干，磨成细粉。将栗子粉与糯米同入砂锅，加水500毫升左右，以文火煮粥，待粥将熟时，加入少量食盐，搅匀稍煮片刻即可。