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霜降食疗养生篇（第1页）

霜降食疗养生篇

时令物语

斗指庚为霜降，气肃，露凝结为霜而下降，故名霜降也。

霜降节气在每年的阳历10月23日左右，此时太阳到达黄经210度。霜降，是秋季的最后一个节气，亦是秋季到冬季的过度节气。这个时候温度可以达到0度左右。

《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”每当霜降时，我国南方地区就进入了秋收秋种的大忙季节，而黄河流域一般多出现初霜。民间常有“霜降无霜，主来岁饥荒”，在我国少数民族集居地云南更有“霜降无霜，炕头无糠”的说法。

霜降三候为：

一候豺乃祭兽；

二候草木黄落；

三候蜇虫咸俯。

这是说，在此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用，大地上的树叶枯黄掉落，蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中了。

霜降节气含有天气渐冷、开始降霜的意思。纬度偏南的南方地区，平均气温多在16℃左右，离初霜日期还有三个节气。在华南南部河谷地带，则要到隆冬时节，才能见霜。当然，即使在纬度相同的地方，由于海拔高度和地形不同，贴地层空气的温度和湿度有差异，初霜期和霜日数也就不一样了。

用科学的眼光来看，"露结为霜"的说法是不准确的。露滴冻结而成的冻露，是坚硬的小冰珠。而霜冻是指由于温度剧降而引起的作物冻害现象，其致害温度因作物、品种和生育期的不同而异；而形成霜，则必须地面或地物的温度降到0℃以下，并且贴地层中空气中的水汽含量要达到一定程度。因此，发生霜冻时不一定出现霜，出现霜时也不一定就有霜冻发生。但是，因为见霜时的温度已经比较低，要是继续冷却，便很容易导致霜冻的发生。霜降过后，我国南方大部分地区开始大量收挖红苕。若收挖过早，苕块尚未充分膨大，就会影响产量；但收挖过迟，有可能遭受早霜冻危害，苕块受冻变质，不耐贮藏，故适时挖苕很重要。

霜降养生经

霜降节气，是秋天的最后一个节气，按中医理论，此节气为脾脏功能处于旺盛时期，由于脾胃功能过于旺盛，易导致胃病的发出。所以此节气是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。

从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。

一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。

胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。

从中我们不难看出，人们在长期的劳动实践中总结了气候对生活的影响，以及人们在不同的季节又该如何使自身这一有机的整体适应自然界的变化，从而使人与自然界之间保持着一种动态平衡。

这种动态平衡从中医养生学的角度看，不外乎有两点。其一，指机体自身各部分间的正常生理功能的平衡；其二，指机体功能与自然界物质交换过程中的相对平衡。而协调平衡是中医养生学的重要理论之一。我国古代的五行学认为，世界上的一切物质都由木、火、土、金、水这五种基本物质之间的运动变化而生成。在这五种物质之间存在着相生相克的“生克制化”关系，由此维持着自然界的生态平衡和人体生理的协调平衡。

霜降食疗要点

霜降之时已经进入深秋之季，在五行中属金，五时中（春、夏、长夏、秋、冬）为秋，在人体五脏中（肝、心、脾、肺、肾）属肺，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别，秋季是易犯胃病和咳嗽的季节，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。

此时饮食要多样，饮食要适当，粗细要搭配，油脂要适量；甜食要少吃，食盐要限量，三餐要合理，饮酒要节制。

宜多食富含抗氧化及清除机体自由基和清除胃肠道有害物质的食品，如甘薯、鲜果、豆制品及海藻类食品。大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃；苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津；海带、紫菜、黑豆、黄豆、绿豆、赤豆、小米、粟子防血管硬化及美容；核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康；中药健脾养胃可服用人参健脾、参苓白术、四君子、香砂养胃。

此节气适宜的水果膳食有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、白果萝卜粥等，有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。

霜降进补食疗方

红薯粥

原料：新鲜红薯250克，粳米200克，白砂糖适量。

制作：将红薯洗干净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，以薯烂米花粥糊为度，待粥将成时，加入白糖，再煮二、三沸即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：健脾养胃，益气通乳。

应用：脾胃气虚所致食欲不振，小儿疳积，乳汁稀少，维生素A缺乏症、夜盲症；大便秘结或带血等。

注意：本品含多量糖份，故糖尿病患者不宜选用。平素不爱吃甜食的胃病患者，不宜多食。吃本粥一定要趁热，冷了吃容易引起泛酸，醋心。

海参粥

原料：海参5～10克，粳米（或糯米）100克。

制作：先以温水将海参浸泡数小时，剖洗干净，切成细片，与粳米（或糯米）同入砂锅，加水500～800毫升左右，以文火煮至参烂粥稠为度。

用法：每日早晨空腹温热服食。

功效：养血益精，补肾抗衰。

应用：精血亏虚所致的形瘦体弱，**不举，性功能减退，精少遗精，小便频数，夜尿多及肺结核、神经衰弱、血友病等。产后、病后，中老年精血亏损者，经常服食，能抗衰延年益寿。

胡萝卜粥

原料：粳米250克，新鲜胡萝卜适量。