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第六章 零食好吃更要吃好（第4页）

很多上班族根本不会去注意这些甜饮料上面的配料表及营养成分表，有一部分关注营养成分表和偶尔关注营养成分表的人，往往只关注能量和脂肪数据，对碳水化合物和钠的关注很少。他们认为喝饮料导致自己发胖的原因是脂肪而非其他。但实际上，大部分甜饮料中的能量都是碳水化合物而非脂肪提供的。

不少人并不了解配料表和营养成分表的存在价值是什么，也不知道这些东西对我们的购物起到怎样的指导性作用。由于大多数人不经常关心配料表和营养成分表，因此才更容易受到广告商天花乱坠的广告的蛊惑和欺骗，购买到不符合性价比甚至伤害健康的饮料。

不了解营养成分表的直接后果就是被商家印在外包装显眼处的广告语及砸下大把钱的广告所忽悠。懂得营养成分表含义并明白如何看营养成分表的消费者能够从这些数据里轻易地看出产品的营养本质，进而能够为自己选择更有性价比和更健康的商品。因此，上班族们有必要学会利用营养成分表中的“NRV（%）”（营养素参考值）指标来选择饮料。

食物中营养成分占NRV的比例，是个很有意义的指标。按我国食品营养标签法规要求，有几个项目必须标注：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

对于除了牛奶和豆浆的其他饮料来说，通常饮料里的碳水化合物就是糖，无论是果蔬汁中的还是外加的糖，都会带来能量。所以，饮料中意义最大的项目就是能量。

正因如此，一款饮料产品的能量占NRV的比值越高，越要慎重购买。哪怕其中添加了维生素，只要能量高，就不能以含维生素为理由大量饮用。相反，饮料中能量越低，说明其中的糖越少，在喝同样数量时，引起发胖和慢性病的风险较小。

同时，还要仔细看一下营养成分表是按每100毫升的量来计算，还是按照一瓶（500毫升左右）或一听（355毫升左右）来计算的。有时候，由于其中所含能量（糖）太高，商家就选择用100毫升中所含的数值来做营养成分表，消费者容易认为其中能量较低糖分较少，容易造成误导。

“低糖”或“无糖”饮料也不能多喝

有些上班族认为饮料上如果标注上“低糖”或“无糖”就可以放心大胆地喝了，其实这也是不对了。“低糖”或者“无糖”是相对于糖量过高的传统饮料而言。按照惯例，“低糖”指100毫升饮料中含糖量低于4。5克，即每100毫升饮料由糖产生的能量低于75。6千焦耳（18千卡）；“无糖”指每100毫升饮料中糖的含量低于0。5克。由此可以看出，“低糖”或“无糖”饮料里也并非是真的没有糖分。

并且，有的无糖饮料本身是用粮食做成的，粮食是一种多糖类食品，在体内可分解成蔗糖和葡萄糖。如果大量饮用“低糖”饮料，摄入的能量也并不低。例如，一瓶统一绿茶500毫升，含能量约335千焦耳（80千卡）。如果每天喝2瓶，相当于额外摄入了一个约100克馒头提供的能量。如果大家以为“低糖”或“无糖”饮料的能量低，大量饮用的话，结果可能陷入能量陷阱。

另外，这些“低糖”或“无糖”饮料喝多了一样可引发各种健康问题。因为这些“低糖”或“无糖”饮料中一样添加甜味剂、食用色素、防腐剂等，长期饮用，进入人体可能增加肝肾等脏器负担，过量喝饮料，还可能导致营养不良、骨质疏松、龋齿等健康危害。

为了健康，大家需警惕饮料中的能量陷阱和其他危害，千万不要把饮料当水喝。一定要记住，人类最好的饮料是白开水。

咖啡提神，饮茶更有益处

每天两到三杯咖啡益身心

香味浓郁、苦中略涩的咖啡作为美味与时尚的代表，受到了上班族的普遍青睐。尤其是不加任何修饰的咖啡，即黑咖啡，综合了咖啡香、甘、醇、酸、苦的特点，耐人寻味。

咖啡有着“健康使者”的美称。一开始，人们把咖啡豆晒干，经过熬煮后，用汁液来治疗胃病。现代研究发现，咖啡中所含的咖啡因可帮助消化、促进肠道蠕动，能预防胃部疾病，有助于肠道内有毒废物的排泄。上班族在午餐后三十分钟至一个小时之间喝杯咖啡，有利于食物的消化和吸收。打算减肥的上班族，不要在咖啡里加糖和伴侣，直接饮用黑咖啡效果才明显。如果不习惯黑咖啡的苦味，加稍许的奶或豆奶就可以了，千万不要加糖，加糖起不到减肥的效果。热咖啡会更快地消耗人体内的热量，因此，打算减肥的上班族尽量不要喝冰咖啡。

咖啡可提神醒脑、提高思维灵敏度、增强思考能力，是大家所熟知的功能，上班族如果能保持常喝咖啡的习惯，可使大脑处于良好的运行状态，不仅能保护大脑，还能使人远离衰老。即使年龄渐长，患老年痴呆症的机率也会减低一半。咖啡的抗衰老功能可以与豆类、红葡萄酒、水果、洋葱等相媲美。上班族上午工作期间轻呷一口浓郁的咖啡，可使人的注意力集中起来，能提高工作效率。餐后或下午品尝一杯不是太浓的咖啡，可以振作精神，让自己整个下午保持清醒。

咖啡可促进血液循环，有活血化瘀的效果，能预防血栓的形成，可提高心脏机能。由于咖啡可使身体气血运行不畅的状况得以改善，上班族适量饮用咖啡，可以消除肌肉容易疲劳、腿脚容易麻木的现象。

上班族在紧张时喝杯咖啡，不仅可以稳定情绪，还可改善不良情绪引起头痛、肌肉疼痛现象。由于身体新陈代谢速度加快，对于爱美的女性来说，黑咖啡可以起到美容驻颜的效果。经常饮用，可使人容光焕发、光彩照人。咖啡有利水除湿的功效，可排出体内多余的废物，能保护肾脏功能，改善腹胀水肿的现象。

凡事过犹不及，饮用咖啡也要适可而止。由于咖啡利水，饮用过多容易引起“上火”的现象。不仅出现眼睛干涩、口苦口干、身体发热、心悸、睡眠不稳的现象，也容易使人心烦易怒、焦虑不安。所以，上班族不宜过多饮用咖啡，以每天不超过三杯为最佳。同时，不管是品尝热咖啡，还是享用冰咖啡，都应搭配喝一些白开水。在喝咖啡之前，先喝一口白开水，一方面去除口腔异味，以便更鲜明地感受咖啡的美味。另一方面，喝白开水可防止因饮用咖啡过多而引起的“上火”现象。

咖啡虽好，并非可以多喝，也不是人人都适宜饮用。原则上，上班族以一天二至三杯为宜，如果每天喝到四、五杯，甚至更多，就会对身心不利，会出现心跳加快、精神恍惚、失眠的现象。由于咖啡因能使血压上升，所以血压较高的上班族，每天的咖啡饮用量不宜超过两杯。咖啡对胃有一定的刺激，上班族切忌在空腹的时候饮用。同时，有胃病的上班族也不宜多喝。

咖啡喝过量当心得上骨质疏松症

咖啡，世界3大饮料之首，其主要成分是咖啡因和可可碱等，对人体有兴奋作用。人在饮用咖啡后，大脑会一时变得兴奋，使人忘记疲劳，振奋精神。不少人在工作的时候，很容易犯困，因此，咖啡就成了很多人抵制犯困，提高工作效率的最佳武器。但是，咖啡喝的过多，也有可能导致骨质疏松症。

这是因为，咖啡中的咖啡因会与人体内的游离钙结合，经尿排出，从而增加钙的流失。在正常情况下，人体会代偿性的增加肠道对钙的吸收，但这种代偿作用会随着年龄的增长而降低，当钙的摄取量每日不足800毫克时，这种代偿作用会更低。如果长期饮咖啡，人体的骨质便会不断的流失，久而久之，便会导致骨质疏松症。对于骨质疏松症病人来说，更会加重其病情，增加发生骨折的机会。

但是，如果平时大家注意补钙的话，则能够应对咖啡带来的影响。很多研究都发现，停经后女性的脊椎及臀部骨密度，与其一生中饮用的咖啡量呈反比；但对于每日至少喝1杯牛奶的女性，即使经常喝咖啡，其骨密度却并不会随着饮用咖啡的量而降低。此外，钙质摄取量低的女性，每日仅饮用2～3杯咖啡，骨质的流失也非常严重；但钙的摄取量接近或高于800毫克的女性，则骨质的流失现象并不明显。

因此，只要我们能保证有足够量的钙质摄入，每天饮1～2杯咖啡，并不会影响骨质的流失，增加发生骨折的危险性。

适当饮茶比咖啡更有益

茶是世界上最好的保健饮料，在我国已经有几千年的历史了。茶中含有咖啡因，茶碱、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、鞣酸等许多物质，有良好的延年益寿、抗老强身的作用。饮茶，对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。因此，适当饮茶对人体健康十分有益。并且，茶作为一种健康的饮品，对于那些想要预防骨质疏松症而被阻止饮用咖啡的上班族来说，是一种替代提神的上好饮品。

因此，多饮茶对于防治骨质疏松症有的积极作用。需要注意的是，饮茶虽然对防治骨质疏松症有益，但也要注意合理性，饮茶不当，很可能会引起一些不良的后果。

茶叶中还含有大量的维生素，如维生素A、B、C、D、E、K等。其中，维生素B、C等为水溶性维生素，可以溶解于水中；维生素A、D、E、K等为脂溶性维生素，不溶解于水，只能溶解在脂质中。泡茶时，由于与骨代谢有关系的维生素A、D不能溶解在茶水中，这会使茶水中维生素A、D含量很少。因此，想要预防骨质疏松症的人在饮茶的同时，要注意补充维生素A、D。

还要强调的一点是，骨质疏松症病人不宜饮浓茶。一是因为茶叶中的咖啡因会增加尿钙排泄，导致钙的负平衡，造成骨的流失；二是因为茶叶中的鞣酸会与食物中的钙、蛋白质及其他营养成分大量凝集而沉淀，使正常的骨代谢将受到影响，日久可导致骨质疏松症。

合理的饮茶原则是：清淡为好，适量为宜。只要能坚持正确、适宜的饮茶方法，则既能享受到饮茶的乐趣，又能让我们获得一副健康的骨骼。