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神农本草经（第2页）

人参是千百年来第一补品

医典妙语

人参，味甘，微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，有形无形，无一之不补也。除邪气，正气充则邪气除。明目，五脏六腑之精皆上注于目，此所云明乃补其精之效，非若他药，专有明目之功也。开心益智。人参气盛而不滞，补而兼通，故能入心孔而益神明也。久服，轻身延年。补气之功。

——《神农本草经·上经》

养生智慧——人参养生妙用

自古以来，人参被中国人奉为包治百病的神药。《神农本草经》首次将人参当成药物收入，在书中，人参被定为上品君药。

人参的实际作用非常广泛，具有滋补强壮、补气、固脱、安神、生津、止渴、明目、开心、益智之功效。另外人参具有提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用；具有镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳功效；具有增强肝脏解毒功能、改善骨髓造血能力、活跃内分泌系统、增强肌体免疫作用。对于治疗虚症发热、内伤中风、病后体虚失血、治虚脱及心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症、抗癌等均有较好的疗效。

人参的种类主要有野山参、红参、白参、高丽参、园参、边条参、糖参、西洋参等，按加工工艺可分为红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。通常来说，一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。妇女产后体虚者，可以吃一些红参。大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。夏天进补，可以选用西洋参。体质较热的人，最好选用西洋参或者生晒参。

当然，也不是所有的人都适合吃人参。比如说高血压患者；脾气暴躁而面色发红者；消化不良或有炎症者；胸闷腹胀者；疮疡肿毒，身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者；舌质紫暗，烦躁不安、手足心发热者不宜吃红参和野山参；脾胃虚寒者，不宜吃西洋参。身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康，尤其是儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。

另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。食用人参时还应该要注意季节的变化，一般来说秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

至于人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，也可以将人参切片泡水饮用。还可以用人参来做菜。用于出血严重的患者，一般是用单独一味人参，名为独参汤。以下介绍几种人参的食养方法：

人参桂茸膏：红参30克，肉桂50克，鹿茸10克，蜂蜜500克。将红参、肉桂水煎3次，取煎液500毫升，加热浓缩，放入鹿茸粉，炼蜜收膏。每次服10克，白开水冲服，一日2次。此膏可补元气，壮元阳，适用于气虚、阳虚低血压服一般药无效的患者。

人参酒：生晒参或红参或高丽参30克，锉成粗末，装入500毫升白酒瓶中，密封半月后即可饮用。每日2次，每次15毫至30毫升。此酒可补气升压，适用于气虚低血压患者常饮。

人参龙眼汤丸：红参6克，龙眼肉12克，红糖10克，糯米粉100克。将红参切片，单独煎3次，取煎液50毫升，龙眼肉与红糖剁成汤圆心子；糯米粉水调做成汤圆面，将心子放入其中，煮熟后冲入人参液即成。此丸可益心气、养心血、安心神，适用于因心律失常引起的惊悸的患者。

传说故事——人参的由来

关于人参民间流传着许多的传说：早年间有一户人家姓姚，只一个寡妇妈带着一个十几岁的儿子和一个十几岁的童养媳。儿子叫姚金，童养媳叫杏花。姚母不喜欢杏花，老逼着她干重活。这天，邻居张婶送来一盘饺子，姚母赶忙把饺子藏放到柜子里，扯着嗓子喊杏花：“后岭上出了好多好多蘑菇，你快去捡，咱炖蘑菇汤喝。”杏花沿着羊肠小路，穿过密密的森林，累得倒在光秃秃的山岭上睡着了。日头偏西，杏花一骨碌爬起来，拎起空筐就往山下跑，不知跑了多少路还是没到家。这时在她前面有一团不大不小的红光，金灿灿的耀人眼。这红光围着杏花转来转去。杏花对那红光说：“你是救我吗？若是这样，你就前面带路吧。”那红光就在前面飘动，杏花紧紧地跟在后面。走着走着，进了一片树林。杏花说：“你站住，这不是回家的路！”那红光真的站住了，慢慢地落到地上。杏花眼前一黑，扑腾坐到了地上，用手去摸那光落下的地方，摸到了一棵草，那草散发着奇异的芳香，稀疏的叶尖上挺起一朵暗红色的缨儿，用手细摸摸，原来是一颗颗圆溜溜的粒粒。杏花就挖了挺大的一个坑，从坑里拿出一根活象人形似的草根。

姚金生气他妈虐待小杏花，第二天和乡亲们就到山上去找杏花。姚金从杏花走过的路上了山，杏花却从另外一条路走回来。她高兴地喊：“妈，金子哥，你们看我挖回来一根奇怪的草，和人的身子一个样。”杏花的喊声惊动了乡亲们，大家伙儿一阵惊呼：“呵，还真像人儿身呢！”姚母一听气得不得了：“你这该死的，死在外面算了，怎么又回来了？”她和杏花争夺那棵草，杏花手里只剩下一把草叶儿和一粒红得刺眼的草籽。姚母把那棵人身似的草根扔进灶坑，只见一团金光闪闪的大火球从灶坑里升起，“轰隆”一声炸雷响，眨眼间姚家的房子化成了灰烬。杏花就拼命地往火里闯，直到哭得昏迷过去。在昏迷中，她感到又出现了一片红光，一位白须飘飘、红光满面、头上顶着一朵红缨的老者走到杏花面前，从红缨冠里拿出一粒鲜红的珠子：“老身本是八百年前玉皇爷派到山上镇山的仙草，八百年后我欲回天宫，必得借那连天的烟火，还必得惩一个救一个。你婆婆丧身火海那是她心术不善的下场；你这孩子心地善良，这棵棒槌就送你作纪念吧，明天你把它种到园子里，三年后它还会结籽，你再把它种上，年复一年，你的园子里就都是棒槌了。”老者说完慢慢从半空中隐去。杏花就睁开了眼，发现自己躺在姚金的怀里。

第二天，杏花在园子里种上了那粒棒槌籽。第二年种下的棒槌籽冒出芽尖，又长成青油油的小苗。又过二年，小苗开出一朵绿莹莹的花儿，花儿变成一朵红嘟嘟的小籽，杏花把小籽又种上了。眨眼又过了二年，头茬种下的那棵棒槌该起了。那天早晨杏花悄悄地用铲子把棒槌挖出来，喊姚金来看，姚金捧着那棵棒槌连称稀奇，问杏花是什么，杏花说叫棒槌。姚金说：“棒槌难听，你看这条根多像人的身子，就叫‘人身’吧！”杏花说：“行，就叫‘人身’，等过了年，把人身籽分给乡亲们种。”可能从那时起，人们就把棒槌叫“人身”了。随着年代的变更，现在的人们把“人身”又写成了“人参”。

传说中起死回生的灵芝仙草

医典妙语

赤芝，味苦平。主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食轻身不老，延年神仙。

——《神农本草经·上经》

养生智慧——灵芝养生妙用

《神农本草经》将灵芝列为仙药。实际上，灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，据现代医学研究表明和有关资料记载，灵芝对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病确有显著疗效，它还可治疗肝炎、肝硬化、肾炎、肾盂肾炎、风湿性关节炎、慢性支气管炎、哮喘、胃病、十二指肠溃疡，心脑血管疾病、心肌炎、神经衰弱、鼻炎、糖尿病、前列腺肥大、高山病、心悸、手足冰冷、高血压、低血压、湿疹、汗疹、寒症瘀血、尿急尿频、盗汗、脑震**后遗症、失眠、痔疮、便血、盆腔炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂、营养不良等症。

此外灵芝还具有嫩肤美容白净皮肤的作用，特别是消除面部雀斑、色斑、黄褐斑、粉刺、及调剂内分泌失调方面有很好的效果，长期食用可清除人体血中杂质，降低胆固醇，促进血液循环，治疗更年期疾病，提高人体免疫力，防止老年性痴呆都有一定的作用。

《神农本草经》将灵芝按色泽分别为：赤芝、青芝、白芝、黑芝、黄芝、紫芝，其中最常见的和药效较好的为赤芝，即红灵芝。在灵芝的选择和如何使用上也有一定的讲究。一般来说货真价实的干品灵芝才是最佳的选择。灵芝干品无论规格大小，其功效都一样，但存放时间越短效果越好。要求产品全干、新鲜、无霉变、无虫蛀，一般选择野外生长的灵芝较好，表面应有一定的光泽度。

灵芝通常可以用来煎药、熬汤、泡酒、炖肉等，其药用价值都可以得到较好的运用。

在中国数千年的历史长河中，关于灵芝的种种神奇传说源远流长。灵芝的神秘色彩、环绕着扑朔迷离的光芒。中国古老传说中的灵芝是由天帝之幼女瑶姬夭折后被封于巫山，其精魄化为灵芝。《白蛇传》中盗仙草的白素贞，这“仙草”就是灵芝。其丈夫许仙服用所盗灵芝后死而复生。传说嫦娥也是因为灵芝而长生不老，并住进了月宫。

以下介绍几种灵芝的食疗方供大家参考：

灵芝蜜茶：灵芝15克至20克，大枣60克，蜂蜜4克。用灵芝与大枣同水煎汤，食时加蜂蜜，代茶饮，久服可提高免疫力，并抑制癌细胞的生长。

灵芝银耳：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克。将灵芝、银耳用小火炖2至3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝渣，加冰糖，分为3次饮用，可辅助治疗心神不安、失眠多梦等症。

灵芝鸡汤：赤灵芝3克，桂圆肉1。5克，鸡一只，半个罗汉果。先将水烧开再放灵芝，20分钟后，放入鸡肉、罗汉果，2小时后，再放入桂园，15分钟即可。此汤可补精益气、养心安神，促进新陈代谢，改善肝功能，促进肝细胞再生。

灵芝雪耳：赤灵芝3克，桂圆肉1。5克，雪耳1朵。将上述原料加水清炖2小时，加冰糖即可。此汤一年四季、男女老幼皆可饮用，可清肝润肺，止咳化痰，美容养颜。

传说故事——瑶姬种灵芝

传说西王母的小女儿瑶姬，聪明伶俐，性格十分刚强。王母娘娘命她管理她瑶池，她过不惯天宫那种刻板寂寞的生活，受不了天庭那种神权法规的约束，非常羡慕人间的劳动和生活。于是，她常悄悄的邀约姐妹十二人到人间游玩。一次她们来到千峰万壑的巫山，瑶姬用雷劈死了十二条混江蛟龙，然后就和众姐妹一道，帮助大禹勘测地形，开凿河道，引排积水。

水患消除了，十二仙女又见巫峡航道复杂，过往船只常被暗礁撞翻，便毅然决定留在巫山，为航行谋安全，为农民保丰收，为樵夫驱虎豹，为病人种灵芝，年复一年，日长天久，十二仙女的身躯化成了突兀的巫山十二峰。瑶姬化作神女峰，超然卓立，绮丽拔俗，其余诸峰簇拥着神女峰伫立在巫峰两岸。

枸杞是补肾壮阳的上品