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三汤粥煲类（第28页）

【制作】

将冬瓜子仁、桃花、白杨皮捣烂，研成粉末，调匀，加入蜂蜜搅拌均匀，做成如荔枝大小的丸子，即可食用。

【提示】

瓜子仁鲜香，桃花清香，蜂蜜甜润。蜂蜜营养丰富，尤其含较多维生素B、D、E等，具有补中益气，丰肌泽肤的功效。冬瓜子味甘，性寒，能清上焦肺部蕴热和除下焦大肠热积，还有排脓消肿作用。桃花、白杨皮有清热除湿作用。

——丝瓜磨菇肉片汤

【原料】

丝瓜150克，瘦猪肉100克，蘑菇30克，香油5克，盐4克，淀粉4克。

【制作】

1．将丝瓜去棱洗净，削角形；蘑菇洗净。

2。猪瘦肉洗净，切片，用淀粉、香油、盐拌匀，将丝瓜、蘑菇放放开水锅内再煮沸后，放入肉片，煮熟，调味即可。

【提示】

此汤有清热解毒之功效，同时可清热疏肝、养阴润燥。情绪激动、烦躁易怒、睡眠欠佳、口苦咽干、头痛目赤的考生最宜食用。

——南杏元肉冬菇猪展汤

【原料】

猪展300克，南杏、雪耳各25克，元肉8只，红枣5枚，酌加生姜2片。

【制作】

1．冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开，元肉、红枣（去核）、南杏（去衣）、生姜和猪展洗净。

2．将全部原料放入煲内，加适量水，先侵泡约20钟后，用大火煲至煮沸，改用中火煲约30分钟即可。

【提示】

此汤具有滋阴润肺，补血益气的功效。冬菇不但是调味精品，具有独特的香气，而且营养丰富，特别是维生素含量高，多吃冬菇，对青少年健康大有益处。

【原料】

黄精、党参、山药各30克，母鸡１只（约1000克），生姜、川椒适量。

【制作】

1．将鸡洗净，剁成１寸见方的块，放入沸水锅烫３分钟后捞出。

2．洗净血沫后，放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小时即可。

【提示】

鸡汤具有益智补脑的功效。其中的党参和山药营养价值很高，加在鸡汤中可充分发挥其药性。是考生的良好补品。

——茯苓山药瘦肉汤

【原料】

瘦肉300克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木耳、银杏仁适量。

【制作】

1．将白木耳泡软，去除杂质待用。

2．将山药、芡实、莲子，银杏仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水。

3．以大火煮沸后，改用小火熬煮30分钟即可。

【提示】

茯苓味甘淡性平，具有补气健脾，渗湿利水，养心安神的作用，尤其适于脾虚湿盛而致的水肿小便不利、失眠健忘多梦的考生食用。

——西瓜酪

【原料】

西瓜、白糖、清水、琼脂（洋粉）各适量。

【制作】