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三汤粥煲类（第27页）

【原料】

清水700克，雪梨120克，金银花20克，白糖15克，川贝母5克。

【制作】

1．雪梨洗净，去皮、核，切成片，川贝母打碎，

2．将雪梨、贝母同金银花、白糖一同放碗内，置锅中隔水炖熟即可。

【提示】

此汤具有化痰止咳，清热生津的作用。雪梨和贝母搭配煮汤，可加强补肺气的功效，考生宜经常食用。

——五味酸辣汤

【原料】

清水750克，发菜10克，五味子5克，豆腐1块，鸡块1个，金针菇一把，香菇丝半碗，胡萝卜丝半碗，木耳两大朵切丝，鲜笋丝半碗，醋两大匙，辣椒3粒，芡粉、葱段、香菜屑、胡椒粉适量。

【制作】

1．将所有材料切丝备用。

2．鸡蛋打散加盐与少许芡粉拌匀，亦可打散待最后才淋入汤中拌匀。

3．五味子以纱布袋装妥，先用清水炖煮30分钟后，去渣。

4．所有材料放入五味子药汤中，煮沸后，再放入调味料、葱段、醋，撒上胡椒粉即可食用。

此汤具有收敛肺气，滋补肾水，益气生津，镇咳定喘，通畅鼻口，补血活血通经络的功效，考生经常食之，对身体大有助益。

——冬瓜益智盅

【原料】

小冬瓜1个，肉块160克，香菇、莲子肉及佐料适量。

【制作】

将小冬瓜挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出。加肉块（猪、牛、羊、鸡不限）、香菇、莲子肉及佐料适量，煮炖至熟烂。

【提示】

经常选用此膳食，可促进青少年身体生长，健脑益智。

——益智仁炖肉

【原料】

益智仁50克，瘦猪肉30克。

【制作】

取益智仁50克，瘦猪肉（瘦牛肉）30克，同炖煮至肉熟，加调料即成。

【提示】

此膳食有健胃益脾、补脑安神、益智的作用，考生可经常食用。

——山家三脆

【原料】

嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克，盐、香油、胡椒、酱油、醋各适量。

【制作】

取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克，入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌匀即可食用。

【提示】

此膳食能补气养血、健脑益智。

——白杨皮蜜丸

【原料】

冬瓜子仁250克，桃花200克，白杨皮100克，蜂蜜适量。