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三汤粥煲类（第5页）

此膳食含有丰富的DHA和EPA，经常食用有助于考生的智力发育。

——芋头粥

【原料】芋头12个，肉汤1大匙，酱油适量。

【制作】

1．将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

2．将芋头炖烂后捣碎并过滤。

3．将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不停地搅拌。

4．煮至粘稠后加酱油调味。

【提示】

芋头性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效。芋头的营养价值高，因其含有丰富的蛋白质和维生素，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防青少年学生龋齿有益处。

——土豆粥

【原料】土豆13个，牛奶2大匙，熟蛋黄14个，盐适量。

【制作】

1．将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

2．将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

3．将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。

【提示】

土豆又名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。土豆中的维生素C，对脑细胞具有保健作用，考生宜经常食用。

——胡萝卜酸奶粥

【原料】

胡萝卜110个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉汤3大匙，黄油适量。

【制作】

1。将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

2。用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

3。将炖好的材料冷却后与酸奶拌好即成。

【提示】

胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。考生经常食用胡萝卜，可有效增强免疫力。

——番茄粥

【原料】

番茄18个，米饭14碗，海带清汤12杯，盐适量。

【制作】

1．将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

2．米饭和海带清汤倒入小锅是煮。煮好后加入番茄，加盐调味。

【提示】

番茄又名西红柿，味道鲜美可口，营养丰富，是夏季大众的的水果型蔬菜。人类所需的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。有关数据显示，考生每天吃上两三个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。

——鸡肉粥

【原料】

鸡胸脯肉10克，米饭14碗，海带清汤12杯，菠菜10克，酱油、白糖各适量。

【制作】

1。将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。