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乌发护发药膳（第1页）

乌发护发药膳

老年人头发变白是一种生理现象。但古人认为：发为血之余，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气之充衰，以及肝脏血液的濡养。人在青壮年时肝的气血充盈，所以头发长得快且光泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，毛发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。

因此，为了预防早生的华发，中老年人注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之，凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油，少吃动物类油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发，要及时治疗，保持心情舒畅，不要过度紧张、劳累。下面推荐一些乌发护发的药膳：

制黑豆

【原料】黑豆500克，山茱萸10克，茯苓10克，当归10克，桑椹子10克，熟地黄12克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子8克，枸杞子12克，地骨皮10克，黑芝麻10克，精盐80克。

【制作】将黑豆用温水浸约30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧口放入锅内，加水适量煎煮，每半小时取药汁一次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共取药汁4次，合并药汁放入锅内。将黑豆倒入盛有药汁的锅里，放入精盐，先以武火将药汁烧沸，后改用文火煎熬，至药汁涸干即停火。将黑豆晒干，贮藏瓶中备用。

【用法】每天不拘时随量嚼食。

【功效】滋阴益精，明目乌发，强筋壮骨。适用于肝肾阴虚所致的形体消瘦、头晕目眩、两眼干涩、视物模糊、视力减退、须发早白、稀疏易脱、枯燥无泽、耳鸣耳聋、腰酸膝软、筋骨无力等。

乌发汤

【原料】熟地黄3克，淮山药3克，丹皮2克，枣皮2克，泽泻1．5克，当归2克，红花1克，天麻2克，制首乌5克，菟丝子3克，侧柏叶1克，黑豆10克，黑芝麻5克，核桃仁3克，羊肉500克；羊头一个，羊骨500克，味精、精盐各适量。

【制作】先将羊骨、羊头洗干净打碎；羊肉洗净，放入沸水锅内氽去血水，与羊骨、羊头块同入锅内，将羊骨垫底。将以上药物用纱布袋装好，扎紧口放入锅内，加入适量清水。将锅置火上，先用武火将汤烧沸，撇去浮沫，捞出羊肉切成片后，再放入锅中，以文火炖至羊肉烂熟，捞去药袋不用，加入味精，精盐调味即成。

【用法】去骨吃肉，每日适量。

【功效】益精血，补肝肾，乌须发。适用于肝肾血虚所致的须发早白，稀疏易脱，头发枯燥不泽等。

乌麻黑发汤

【原料】黑芝麻、梧桐各10克，何首乌、熟地黄各15克。

【制作】将以上4味水煎，去渣，取汁。

【用法】每日1剂，分3次饮完。

【功效】滋阴养血，乌须黑发。适用于治疗白发。

当归杞子汤

【原料】鸡肉250克，制首乌15克，全当归15克，枸杞子15克，味精、精盐各适量。

【制作】将鸡肉洗干净，切成小块；制首乌、当归、枸杞子用纱布袋装好，扎紧口备用。．将药袋与鸡块同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖，至鸡熟烂时，除去药袋，加入味精、精盐调味即成。

【用法】佐餐食用，适量。