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鲜蘑鸳鸯菜花（第1页）

鲜蘑鸳鸯菜花

【主料】

菜花150克、西兰花150克

【辅料】

口蘑100克、精盐、鸡精、花椒油【制作方法】

（1）将菜花、西兰花洗净，剥成小朵；口蘑去根改刀。分别放入开水中焯过捞出，倒入凉开水中过凉，沥干水分待用。

（2）先将菜花、西兰花、口蘑分别放人器皿中，加入精盐、鸡精、花椒油拌匀，再把菜花、西兰花放到一个大碗里，各占一半花头朝下，反扣在盘中，口蘑围在菜花周围即可食用。

酸菜马蹄

【主料】

马蹄罐头1罐

【辅料】

酸菜50克、青椒50克、葱、姜、泡椒、精盐、鸡精、食用油【制作方法】

（1）将马蹄切成片；酸菜洗净，斜刀切成块；葱、姜、泡椒洗净切末。

（2）将青椒洗净切成条，用开水焯过捞出，沥干水分待用。

（3）取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入，加入精盐、鸡精拌匀。

（4）坐锅点火放油，油热后放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味，再倒人拌好的马蹄、酸菜、青椒，翻炒均匀即可出锅。

珊瑚萝卜

【主料】

白萝卜250克、胡萝卜150克

【辅料】

白糖、白醋、精盐、姜片、蒜片【制作方法】

（1）白萝卜洗净削皮，切成宽大的薄片。胡萝卜洗净去皮，切成丝。一起放入淡盐水中浸泡半小时，再用冷开水浸透捞出，挤干水分，最后用白糖、白醋、精盐、姜片、蒜片浸渍4小时，使其变软人味。

（2）白萝卜片逐片摊开，用胡萝卜丝做蕊，卷成长条，用刀切成小段，在盘中码成圆形珊瑚花朵状，淋入原汁即成。

酱烧茭白

【主料】