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第3堂课（第1页）

第3堂课

对垃圾食品说“不”

一提到“垃圾食物”很多人会马上联想到所有快餐店所贩卖的、号称为“外来食物”的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等。其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是光提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内成为多余的垃圾。

垃圾食品有害无利，而且它存在于日常的食品之中，所以我们要加以区分并学会避免食用垃圾食品。通过本堂课的学习，我们可以认识到什么才是真正的垃圾食品；垃圾食品对人体有哪些危害；哪些健康食品是值得我们信赖的。

关键词：垃圾食品危害健康食品第1节揭起垃圾食品的面纱——

谁是真正的垃圾食品

很多人可能还不知道，传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如：常在路边可以看到的葱油饼、油炸双胞胎、奶油饼，早餐常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是道地的中国口味的垃圾食物。

所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。

至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也含有较高的热量，但充其量只能当作是高热量食物。就拿汉堡为例，因为汉堡里面还加了其他食品，如乳酪中还含有较高的蛋白质与钙质，肉也提供蛋白质与维生素B1，B2，还有莴苣也含有丰富的水溶性的维生素C与B群，只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了；炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊下去炸，所以所带出来的油份与热量超高。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢?不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量少吃这些食品。