小说涯

第2节 饮用水都是健康的吗（第1页）

第2节饮用水都是健康的吗

1．饮水与疾病的关系

传统的饮水卫生学研究结论认为：水中微量元素对人的健康至关重要。例如：饮用水中的氟，低氟水地区儿童龋齿率较高，高氟水地区人群氟斑牙、氟骨症患病率较高。饮水中碘过低过高均会导致甲状腺疾病。近年来，国内有的学者著文认为人群从食物中摄取的微量元素已能满足人体的需要，饮水中微量元素对人体健康并不重要，但此类论点科学依据不足，无法推翻水中微量元素和矿物质对人体健康的积极作用。同时，近几年国外学者在科学研究基础上提出“健康水”概念，深化了饮水中微量元素和矿物质对人体健康的积极作用。

近几十年来，国内外对水与心脏病、水与癌症的关系，进行了大量的研究，取得了一些有结论的成果。

（1）水和心脏病的关系。肉眼看起来一览无余的水，其实是含有许多物质的。这些可溶解性固体的含量高低，与心血管病的死亡率有一定的关系。一般认为，人们喝含可溶解性固体高的水，死于心脏病、癌症和慢性病的机率比喝含可溶解性固体低的水要少些。可溶解性固体是用来度量饮水中所有矿物质的，它不仅包括钙和镁，也包括锌、铜、铬、硒等。一般硬水，水中可溶解性固体的含量较高。在英国，有人分析了253座城镇的水，发现软水地区的心血管病死亡率比硬水地区高10％～15％，他们提出最理想的硬水大约矿物质的含量是170毫克／升。在美国，有人研究了分布于3个不同地区的4200位成年人，他们发现仍旧是硬水地区心脏病的死亡率低于软水地区。因此可以肯定地说，水的硬度及可溶解性固体与心脏病的死亡率有确定的、清楚的关系。水中含有适当可溶解性固体和适当硬度的水，是公认的较为健康的饮用水。

（2）水和癌症的关系。美国有科学家分析了美国100个大城市的饮用水，发现如果饮用水中有中等含量的总溶解性固体（大约300毫克／升）属硬水、偏碱性，每升含有15毫克的二氧化硅，癌症的死亡人数就会减少10％～15％。关于二氧化硅和癌症、水的硬度和癌症问的关系，其他科学家也有同样的发现，那就是喝二氧化硅含量高的水，患癌症的人越少；当水是硬水时，癌症发病率就低。另外，偏碱性水不会将水管上的重金属（如铅、镉之类）或化学物质溶解到水中，这是降低癌症死亡率和心血管病发病率的一个关键性因素。

因此，有一定硬度、溶解性固体相对较多、偏碱性的水，是健康的饮用水。动物实验也有力地支持了这一从人体实验所得出的结论，也就是说硬水比软水更利于健康。

2．透视生活中的饮用水

在日常生活中饮用水主要有自来水煮沸后的白开水和市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等。对常人来说，应该喝什么水、如何喝水才更健康呢?

科学实验证明，饮用水并不是越纯越好。像有些地区缺氟，饮用纯净水会使儿童易生龋齿。有些地方缺碘，饮用纯净水，就会使人甲状腺肿大，造成智力残疾。自然饮用纯净水比饮用含有一定量杂质的井水、河水、湖水让人放心得多，但从纯净水的生产过程可以看出喝纯净水对人体健康并无多大益处。

矿泉水矿泉水是直接从地底抽出，内含钙、碘、锌、锶等矿物质及微量元素的水。

净水将自来水中有害的物质除掉，仍然保留对人体有益的矿物质及微量元素。

纯净水纯净水即纯水，将自来水中有害、有益的矿物质和微量元素通通去除，只剩下水分子。

纯净水的制作过程一般为：自来水在压力的作用下依次通过石英砂过滤器、活性炭过滤器，树脂交换装置通过絮凝剂沉淀出水中的无机盐，将水中的ca2+，Al3+，Mg2+置换出来，排出废水，送到反渗透装置，进入过滤器反复进行循环过滤，接着进入臭氧消毒容器，再经管道输入瓶中。从这一过程不难看出纯净水实质上是不含ca2+，Mg2+的极软水，溶解性固体的含量也很低，而ca2+，Mg2+对人体十分重要。钙大约占人体重量1．38％，是牙齿骨骼的主要成分，且对维持心肌的正常收缩和促进血凝起重要作用；镁大约占人体重量的0．04％，人体所需这两种元素的一部分，即可从饮水中摄入。

此外，瓶装纯净水在生产、使用、存储过程中，同样可能发生一次或二次污染而变得不卫生。一次污染可能源于原水生产环境及生产工艺上的问题，二次污染则可能在盛水器饮用方式或产品的有效期上。

由以上说明可知，只有矿泉水和净水是更有益健康，适宜长期饮用的直接饮用水，而纯净水只是一种“无害又无益”的产品。