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第八章 传统食谱集锦（第5页）

【做法】①将党参润透，切成4厘米长的段；粳米淘洗干净；红枣洗净，去核。

②将粳米、党参、红枣同放铝锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖，搅匀即成。

丹参红花白糖饮

【原料】丹参9克，红花9克，田七3克（另包），沉香3克（另包），琥珀3克（另包），白糖15克。

【功效】活血化淤，补养肝肾。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

【做法】①把丹参洗净，切片；红花洗净，放入炖杯内，加清水100毫升；田七、沉香、琥珀打成细粉。

②把丹参、红花炖杯放中火上烧沸，用文火煎煮25分钟，撇出汁液，加清水50毫升。再煎煮20分钟，除去药渣，将两次药液合并，放入白糖拌匀。

③把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同服。

桃仁旋覆花鸡

【原料】桃仁9克，旋覆花9克，沉香4克，田七5克，青葱7根，鸡1只，绍酒10克，冬菇50克，葱10克，姜5克，盐3克，上汤1000毫升。

【功效】滋补气血，活血化淤。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

【做法】①把桃仁去皮尖；旋覆花洗净；沉香打粉；青葱切段；田七打粉：鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净；姜切丝，葱切段。

②将鸡放在蒸盆内，用盐、绍酒抹在鸡身上，把桃仁、旋覆花、葱、沉香、田七、姜放入鸡腹内，加入上汤1000毫升。

③把盛鸡的蒸盆置蒸笼内，蒸1小时即成。

二红粥

【原料】红花6克，红枣6枚，红糖20克，粳米100克。

【功效】活血化淤。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

【做法】①把红花洗净，红枣去核，洗净；粳米淘洗干净。

②把粳米、红花、红枣、红糖同放电饭煲内，加清水1000毫升，如常规将粥煲熟即成。

田七红花蒸乳鸽

【原料】田七5克，红花6克，乳鸽1只，绍酒10克，盐3克，葱10克，姜5克，酱油10克，红糖5克，菜胆100克，鸡汤200毫升。

【功效】活血化淤，滋补气血。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

【做法】①把田七打成细粉，红花洗净；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪；姜切丝，葱切段；菜胆切成4厘米长的段。

②把乳鸽放入蒸杯内，加入绍酒、酱油、红糖、姜、葱、盐腌渍30分钟，放入田七、红花、菜胆，加入鸡汤200毫升。

③把蒸杯置蒸笼内，用武火、大气蒸约50分钟即成。

橘络红花燕窝汤

【原料】橘络10克，红花6克，丹参6克，红枣6枚，燕窝10克，红糖10克，鸡汤150毫升。

【功效】活血化淤，滋阴养颜。活用于淤阻心络型冠心病患者食用。

【做法】①把燕窝用温热水发透，用镊子夹去燕毛；红枣去核；丹参切片；橘络洗净。

②将燕窝、橘络、红花、丹参放入蒸杯内，同时放入红糖，加鸡汤150毫升。

③把蒸杯置蒸笼内，用武火、大气蒸35分钟即成。

紫河车蒸鸽蛋

【原料】紫河车10克，红枣7枚，党参10克，鸽蛋10个，盐3克，姜5克，葱10克，绍酒5克，鸡汤200毫升。

【功效】补气血，化淤阻。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

【做法】①紫河车烘干，打成细粉；红枣去核；党参切片；鸽蛋煮熟去壳；葱切花，姜切丝。

②把去壳鸽蛋、紫河车粉、红枣、党参、姜、盐、葱、绍酒放入蒸杯内，加入鸡汤200毫升。

③把蒸杯置武火、大气蒸笼内，蒸35分钟即成。

红花鱼头豆腐汤

【原料】红花6克，鱼头（肥大者）1个，豆腐200克，白菜200克，绍酒10克，盐3克，姜5克，葱10克，鸡汤1000毫升。