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第四章 药膳类（第9页）

2．将苦瓜、薏苡仁、瘦猪肉、姜、料酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮45分钟，加入盐、味精即成。

【功效】清热，除湿，利尿，消肿。喉癌、扁桃体癌患者经常食用有益。

【服法】每日1次，每次吃苦瓜、瘦肉100克，佐餐食用。

鲜藕绿豆汤

【配方】鲜藕500克，绿豆50克，盐3克。

【制作方法】

1．将鲜藕洗净，切2厘米厚的块；绿豆淘洗干净，去泥沙。

2．将绿豆、鲜藕同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐搅匀即成。

【功效】清热，解毒，利尿。对舌癌患者食用有益。

【服法】每日1次，每次吃藕、绿豆100克，喝汤。

蜂蜜香油汤

【配方】蜂蜜30克．香油15克。

【制作方法】1．蜂蜜放入碗内，再倒入香油。

2．用小勺将蜂蜜和香油用力和匀，待蜂蜜和香油起白泡时，加入开水250克，搅匀即成。

【功效】润肺止咳，通便。唇癌患者饮用有滋润口唇之用，但便溏患者不宜服用。

【服法】每日2次，每次饮1杯。

赤小豆鲤鱼豆腐汤

【配方】赤小豆50克，鲤鱼500克，豆腐250克，料酒、葱、姜各10克，盐3克，味精3克。

【制作方法】

1．将赤小豆洗净去杂质，豆腐洗净切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段；鲤鱼去鳞、鳃及内脏。

2．将炖锅置武火上烧沸，下入赤小豆，用文火炖煮30分钟，加入鱼、料酒、姜、葱、豆腐、盐，再煮8分钟加入味精即成。

【功效】清热，利水，消肿。对于癌患者食用尤佳。

【服法】每日1次，每次吃鱼、豆腐、赤豆50。80克，喝汤。

大蒜鲫鱼汤

【配方】独头大蒜30克，鲫鱼150克，料酒、生姜各10克，味精3克，盐2克。

【制作方法】

1．将鲫鱼宰杀去鳞、内脏、鳃，洗干净；大蒜去皮，切成薄片。

2．鲫鱼、料酒、大蒜、生姜放入铝锅内，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入味精、盐即成。

【功效】祛瘀血，消癌肿。对食道癌有一定疗效。

【服法】每日1次，每次吃鱼、大蒜50克。

海蜇莴笋丝

【配方】莴笋250克，海蜇皮150克，芝麻酱30克。

【制作方法】

1．莴笋去皮切细丝，盐渍20分钟后挤干水分。

2．海蜇皮洗净，切丝，再甩凉开水淋冲。

3．将莴笋丝、海蜇皮丝放盘中，加芝麻酱、麻油、精盐、味精及适量白糖，拌匀即成。

【功效】催乳。适用于妇女哺乳期乳汁减少。

【服法】佐餐食用。脾胃虚寒者不宜多食。

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