180．金针炖水鱼
原料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克。
制法：1、金针菜、木耳（浸干）洗净，瘦肉洗净，切件，水鱼用热水烫，破开，去内脏，洗净，斩件。2、把全部用原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2~3小时，调味供用。
功能与药理：滋阴降水，补肾和血。
营养分析：水鱼滋补肝肾，养阴清热。
用法与用量：吃肉喝汤。
