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247．山药面
原料：白面粉6斤，山药粉3斤，鸡蛋10个，豆粉200克，生姜、食盐、味精、胡椒粉、熟猪油、葱等各适量。
制法：把豆粉、山药粉、白面粉加鸡蛋、水、盐适量揉成面团，擀成薄面皮切成面条。用清水放入猪油、葱、生姜烧开后把面条煮熟后加一点味精、食盐即可当主食吃。
功能与药理：健脾固肾、对慢性痢疾、脾虚、泄泻等疗效。
营养分析：山药性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
用法与用量：任意食之。
