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130清炖牛尾汤（第1页）

130．清炖牛尾汤

原料：肉苁蓉15克，牛尾2根，胡萝卜250克，青笋200克，鸡汤适量，葱段10克，姜片10克，精盐3克，味精8克，料酒15克。

制法：1。将牛尾用火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用刀刮净表面黑色，由骨节处取成段。

2。汤锅倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出、洗净，再把牛尾用鸡汤煮一次捞出，放入汤锅内加料酒、精盐、葱段、姜片、注满清汤，加盖，上笼屉蒸至熟烂。

3。将胡萝卜、青笋去皮，切成片，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，撇去浮沫、捞出葱姜既成。

功效及药理：温肾阳、益精血。

营养分析：肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。主治**，不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。

用法及用量：佐餐食用。