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300葱香茄汁虾（第1页）

300．葱香茄汁虾

原料：番茄酱40克，虾仁200克，葱白75克，色拉油50克，酒酿20克，辣椒糊5克，白糖10克，姜5克，蒜10克，辣椒油5克，盐5克，味精5克，淀粉15克，鸡蛋1个。

制法：把虾仁去杂，控干，装大碗，加盐、蛋清、淀粉，搅匀。葱切成末，姜、蒜捣成泥。锅上火，烧热，加少半锅油，五成热时，把虾仁下入油锅中炸熟，捞出。油锅中放姜、蒜泥、辣椒糊煸炒，熘炒番茄酱，加葱末略炒几下，加酒酿、50毫升的汤、盐、白糖、味精，倒入虾仁、葱末，拿水淀粉勾芡，浇辣椒油。

功能与药理：补肾固阳、强腰壮骨；对肾虚体弱、性功能障碍有疗效。

营养分析：虾子性温，味甘咸，入肾经，有补肾壮阳的作用。凡因肾气虚弱、肾阳不足所致的腰脚软弱无力，或**，或男子不育症患者，宜多食虾。

用法与用量：佐餐食用。心血管病人、皮肤过敏者少食。