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便秘食疗方（第1页）

便秘食疗方

方1番泻鸡蛋汤治便秘

【原料】番泻叶5～10克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精适量。

【制用法】鸡蛋磕入碗中搅散备用。番泻叶水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜、食盐，味精，煮沸即成。

【功效】泄热导滞。

【附注】番泻叶甘苦寒，泻下导滞，清导实热；鸡蛋甘平，益气养血；菠菜甘凉，润燥通便。本方是治疗实热型便秘的食疗良方。

方2芝麻拌菠菜治便秘

【原料】菠菜500克，熟芝麻仁25克，香油20克，盐5克，味精2克。

【制用法】菠菜切去根，掐去老叶，用水洗净。锅置火上，倒入水，烧开，下入菠菜略烫一下，捞出，用凉开水浸凉，沥干水分。将菠菜切成4厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油。撒上芝麻，拌匀即成。每日1剂，连服5天。

【功效】补益肝肾，润肠通便。

【附注】菠菜性凉味甘，有养血止血，敛阴润燥，下气通肠等功效。《儒门事亲》谓其：“凡人久病大便涩滞不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。”芝麻性平味甘，有补益肝肾，润肠和血等功效。此方对病后便秘，老年肠燥便秘有很好的疗效。

方3胡萝卜拌白菜心治便秘

【原料】白菜心500克，胡萝卜100克，芝麻酱、白糖、香油、米醋各适量。

【制用法】白菜心、胡萝卜分别洗净，切成细丝，放入小盆内备用。将芝麻酱加香油调开，浇在菜丝上，再撒上白糖，食前酌加米醋拌匀即成。

【功效】大白菜性平味甘，有清热除烦，养胃利水，通利肠胃等功效。

【附注】胡萝卜性平味甘，可补中健食，宽中下气，去肠胃之邪等功效。二者合食，可收清热利水，润肠通便之功。此方可经常食用，对便秘有很好的疗效。

方4鲜笋拌芹菜治便秘

【原料】鲜嫩竹笋100克，芹菜100克，熟食油、食盐、味精适量。

【制用法】竹笋煮熟切片。芹菜洗净切段，用开水略焯，控尽水与竹笋片相合。加入适量熟食油、食盐、味精，拌匀即可食之。

【功效】清热通便。竹笋甘寒，清热、和中、润肠；芹菜甘苦微寒，清热、平肝、凉血。二者相合，以收清热通便之功效。适用于燥热不甚之便秘，也可佐餐服食。

方5素炒绿豆芽治便秘

【原料】绿豆芽500克，花生油50克，精盐10克，米醋10克，料酒5克，葱10克，姜5克，花椒10克。

【制用法】将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，捞出控干水分；葱顺长切成3厘米长、0．1厘米宽的条；姜去皮，切成末。炒锅置旺火上，放入花生油40克，烧至七成热，放入花椒炸出香味，再投入葱条、豆芽菜、姜末，烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下，出锅装盘。把所剩下的10克花生油烧热后，浇在炒好的豆芽菜上，即成。

【功效】清热解毒，利肿通便。

【附注】绿豆芽含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，含纤维素比较丰富，对老年便秘很有治疗效果。中医认为，绿豆芽能清暑热，润五脏，通经脉，解诸毒，利尿除湿，可适用于暑热、高血压、便秘、小便赤热诸症。

方6海米紫菜鸡蛋汤治便秘

【原料】海米15克，紫菜25克，鸡蛋2个，葱花适量。

【制用法】将海米、紫菜分别用凉水泡发，去杂洗净；鸡蛋液磕入碗内，用筷子搅匀。锅内放入清水适量，烧沸，放入虾米、紫菜烧段时间，加入精盐、味精、葱花调好味，倒入鸡蛋成蛋花，淋入香油，即可出锅成汤。