鹌鹑，名副其实的动物人参
鹌鹑的肉营养丰富，味道鲜美。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是大脑进行活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
