糖醋小排
【原料】猪排骨500克，酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油各适量。
【制法】①将排肉剁成3．3厘米长的段。葱、姜分别去皮洗净，葱改刀切成段，姜拍松。
②锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油。
③锅内留少许油，下入葱段、姜块、1匙酱油、4匙白糖，加5～6勺清水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快干时，加2匙红醋，翻匀，即可出锅装盘上席。
