卤肉
【原料】猪臀尖肉500克，花椒、大料、精盐、姜块各适量。
【制法】①将臀尖肉煮熟，切成1分厚的薄片。
②将拍碎的姜放入碗内，再加花椒、大料、精盐，用开水沏上，盖上碗焖一会，将肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。
【特点】清香不腻。
