菠菜拌腰片
【原料】猪腰子1对（约400克），菠菜150克，盐、味精、花椒水各适量。
【制法】①将猪腰子片成两片，去掉脂皮，去掉腰臊，切成小薄片。
②将菠菜择洗干净，切成3．3厘米长段。
③坐勺添水烧开，将腰片、菠菜分别烫好，捞出投凉，控净水。④用碗加盐、味精、花椒水，放入腰片卤4小时，取出装盘，撒上菠菜段即可。
【特点】清淡利口，脆嫩鲜香。
