水晶豆腐
【原料】豆腐150克，蒜泥1小碟，虾油1小碟，酱油1小碟，姜末1小碟，辣椒油1小碟。
【制法】把豆腐切成3厘米见方的块，放在清水锅中，用微火煮沸10分钟后，盛入大汤碗中，蘸小碟的各种调料佐食。
【特点】清爽可口，颇具山乡农家情趣。
