拌肉丝腐皮
【原料】熟瘦猪肉100克，豆腐皮100克，黄瓜100克，香菜段、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油各适量。
【制法】①豆腐皮用温水泡软后，捞出用清水漂洗一下，切成细丝。
②瘦猪肉切成细丝，黄瓜切成细丝。
③将味精、醋、香油、精盐、酱油、蒜泥调成汁。④将黄瓜丝码在盘内，再码上熟肉丝，上面码上豆腐皮丝。再放上香菜段，浇上调味汁即成。
【特点】软韧鲜香，清爽可口。
