腐竹拌芹菜木耳
【原料】嫩芹菜，木耳、腐竹各80克，盐、味精各少许。
【制法】①水发腐竹切斜条，撒精盐拌匀。
②芹菜切斜条，用开水烫一下，过凉，挤干水分和发好的木耳（撕成小片）一起加盐拌匀。吃的时候将腐竹与芹菜、木耳混合，加少量味精即可。
【提示】芹菜用水烫时勿煮过头。
【特点】不放油，清淡爽口。
