生菜拌麻酱
【原料】生菜400克，香油12克，芝麻酱50克，虾子酱油10克，辣椒油5克，精盐、味精、白醋、白糖适量。
【制法】①将生菜择洗干净，沥干水分。用凉开水过凉，切成3厘米长的段，放入盆内。
②芝麻酱用少量凉开水j解开，加入虾子酱油、精盐、辣椒油，白醋、白糖、味精和香油，调成汁后浇在生菜上，拌匀即可食用。
【提示】生菜要洗干净。此菜比较嫩，不宜提前调味，待吃时再加调料拌匀，以保持鲜绿。
【特点】脆嫩、鲜香、微辣。
