海蜇拌佛手
【原料】海蜇500克，黄瓜50克，香油10克，酱油20克，米醋3克，味精2克。
【制法】①将海蜇洗净沙子，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝。
②将炒锅置旺火上，放入清水烧开，把海蜇烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡上。
③将泡好的海蜇捞出，沥净水，堆放在盘内，再把切好的黄瓜丝放上。④用酱油、米醋、香油调成三合油，加味精，浇在海蜇上即成。
【提示】海蜇要洗净沙子，换清水，反复揉搓几遍，烫海蜇的时间不要过长，投入沸水氽均立即捞出。
【特点】味道清香，酸脆利口。
