油菜拌海米
【原料】油菜400克，海米20克，香油10克，精盐8克，醋5克，葱花10克，姜末5克。
【制法】①将油菜择洗干净，直刀切成2厘米长的段，下入开水锅内焯熟，放入凉水内过凉，沥干水分备用。
②将海米用开水泡开，直刀切成小块，与油菜拌在一起，再加入精盐、醋、香油、葱花、姜末拌匀，盛入盘内即成。
【提示】油菜不要烫得过烂，要保持翠绿的色泽。
【特点】色如翡翠，滋味鲜美。
