小说涯

第一章 二十四节气与饮食常识（第1页）

第一章二十四节气与饮食常识

一年四季，二十四节气形成了气象万千的自然现象。人与自然界是统一的整体，一年四季二十四节气的变化，随时都影响着人体的生理变化。遵循天人相应的整体观，人的饮食养生也必须顺应时节，符合四季二十四节气更替变化的客观规律。所以，顺从四季二十四节气的饮食之道不可不察。

只有顺应自然，掌握四季二十四节气的变化规律，“顺时气而善天和”，注意饮食调养，我们才能预防疾病的发生，延长生命的时限，使人生更加精彩靓丽。

二十四节气及其特征

天有四时，春、夏、秋、冬，春暖春种，夏热夏长，秋凉秋收，冬寒冬藏。再往细分，便又有二十四节气。二十四节气各有不同的特征，认识和掌握二十四节气的特点及更替变化规律，对饮食养生具有十分重要的意义。

1．二十四节气简述二十四节气表征一年中天文．季节、气候的更替变化，是我国古代劳动人民独特的创造。

地球每365天5时48分46秒，围绕太阳公转一周，每24小时还要自转一次。由于地球旋转的轨道面同赤道面不是一致的，而是保持一定的倾斜，所以一年四季太阳光直射到地球的位置是不同的。以北半球来讲，太阳直射在北纬23．5度时，天文上就称为夏至；太阳直射在南纬23．5度时称为冬至；夏至和冬至即指已经到了夏、冬两季的中间了。一年中太阳两次直射在赤道上时，就分别为春分和秋分，这也就到了春、秋两季的中间，这两天白昼和黑夜一样长。

反映四季变化的节气有：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8个节气。其中立春、立夏、立秋、立冬叫做“四立”，表示四季开始的意思。

反映温度变化的有：小暑、大暑、处暑、小寒、大寒5个节气。

反映天气现象的有：雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪7个节气。反映物候现象的有惊蛰、清明、小满、芒种4个节气。

二十四节气的划定，是我国古代天文和气候科学的伟大成就。两千多年来，它不仅在安排和指导农业生产过程中，发挥了重大的作用，而且在养生方面也有重要的指导作用。

2。春季六节气的气候特征“春季，从立春之日起到立夏之日至，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。春季六个节气，寒冷渐退，春风送暖，草木萌发，万物复苏，一派万象更新、生机蓬勃的景象。

（1）立春

立春在每年阳历2月4日前后。自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，舂是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

在气候学中，春季是指候（5天为一候）平均气温10℃到22℃的时段。时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，逮时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。虽然立了“春”，但是大部分地区仍会有霜冻出现，少数年份还会有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在保健养生都是应该考虑到的。

人们常爱寻觅春的信息在哪里呢？那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”；那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”；为了身心健康、祛病延年的人们，正在创造着生命的春天。

（2）雨水

雨水在每年阳历2月19日或20日。雨水节气的涵义是降雨开始，雨量渐增，在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥。

雨水之后气温一般可升至0℃以上，雪渐少而雨渐多。但是，寒潮仍有入侵的可能，届时可引起强降温和暴风雪，对健康危害极大。所有这些，都要特别注意预防。

光阴易逝，季节催人，“一年之计在于春”。人们应该在这个时节里让生命更加蓬勃旺盛。

（3）惊蛰

惊蛰在每年阳历3月5日或6日。反映自然物候现象的惊蛰，含义是：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。这时，气温回升较快，长江流域大部地区已渐有春雷。

惊蛰时节，春光明媚，万象更新，生机盎然。通过细致观察，积累物候知识，对于因人制宜地安排保健养生活动是会有帮助的。

（4）春分

春分在每年阳历3月20日或21日。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。农历书中记载：“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，文当春之半，故名为春分。”

春分日还是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。春分一到，雨水明显增多，我国平均地温已稳定超过10℃，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段。

北宋文学家欧阳修对春分也曾有过一段精彩的描述：

南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。

无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节，我国的台湾省更是兰花盛开的时候。

（5）清明

清明在每年阳历4月4日或5日。清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。清明这天，民间有踏青、寒食、扫墓等习俗。

常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，需要严防开春后的强降温天气对健康的危害。

（6）谷雨

谷雨在每年阳历4月20日或21日。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。

常言道“清明断雪，谷雨断霜”，我国大部分地区的平均气温都在12℃以上。谷雨后的气温回升速度加快，从这一天起，雨量开始增多，其丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。

谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在促使养生中不可脱离自然环境变化的轨迹，通过人体内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持正常的生理功能。

3．夏季六节气的气候特征夏季从立夏之日起，到立秋之日止，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气，是一年中阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。

（1）立夏

立夏在每年阳历5月5日或6日。立夏有两层涵义，一是指夏季开始，二是指万物至此皆已长大，“夏”原意为“大”之意。但是，全国各地冷暧不同，入夏时间实际上并不一致。立夏时节炎暑将临，气温升高，雷雨增多，动植物进入生长旺季。