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11养老不在服补药同治五年十月初六日与四弟国潢书（第1页）

11．养老不在服补药（同治五年十月初六日与四弟国潢书）

服药之事，余阅历极久，不特标病服表剂最易错误，利害参半，即本病服参茸等味亦鲜实效。余现在调养之法，饭必精凿，蔬菜以肉汤煮之，鸡鸭鱼羊豕炖得极烂，又多办酱菜腌菜之属，以为天下之至味，大补莫过于此。

澄弟左右：

九月八日接八月初九信，廿六日接八月廿二日信，十月初一日接九月初五之信，具悉一切。弟之两孙，元五、元六派名广文、广敷，余孙元七拟取派名广钧，既无偏旁合为一律，惟广字下一字用十一真、十二文之韵，声调较为清亮。

科三侄以直隶州知州用，系克复金陵后第二次恩旨。季洪弟赠内阁学士，亦系确有其事，即日当查出付回，尽可不花部费。

蔡贞斋投营，无好差使可派。若其果来，不过如邹至堂、沈霭亭之数，赠银百金，附案保奖。在我已属竭力周旋，而在渠仍无大益。或渠不来，余便寄百金遥周故旧，不知可否?弟一酌之。

服药之事，余阅历极久，不特标病服表剂最易错误，利害参半，即本病服参茸等味亦鲜实效。如胡文忠公、李勇毅公（希庵）以参茸燕菜作家常酒饭，亦终无所补救。余现在调养之法，饭必精凿，蔬菜以肉汤煮之，鸡鸭鱼羊豕炖得极烂，又多办酱菜腌菜之属，以为天下之至味，大补莫过于此。《孟子》及《礼记》所载养老之法、事亲之道皆不出乎此。岂古之圣贤皆愚，必如后世之好服参燕菜鱼翅海参而后为智耶?

星冈公之家法。后世当守者极多，而其不信巫医、地仙，吾兄弟尤当竭力守之。兄近日身体平安。军事总无起色，西股已过洛阳，东股在山东，无术制之，实深焦灼。余详日记中。顺问近好。十月初六日。

【译文】

澄弟左右：

九月初八收到八月初九来信，九月二十六日收到八月二十二日来信，十月初一接到九月初五的来信，尽知一切。老弟两个孙子元五、元六派名广文、广敷，我的孙子元七准备派名广钧，就没有偏旁使他们的名字一致了，只是广字下面的一个字用十一真、十二文韵部的字，声调比较清亮。

科三侄儿被委任为直隶州的知州，这是攻克金陵以后的第二次恩旨了。季洪弟获赠内阁学士，也确有其事，近日内当查出抄件寄回，完全能够不花部里费用。

蔡贞斋投奔大营，没有好差使可以派给他。如果他一定要来，不过如邹至堂、沈霭亭这些人，赠送一百两银子，附于案中保举恩奖。在我来说，已是尽力周旋，而在他仍然没有大的帮助。如果他不来，我就寄一百两银子，周济一下远方故友，不知这样行不行?请老弟斟酌。

服药的事，我的经历很多。不仅是标病服用表剂最容易出错，利弊各半，就是根本性的疾病，服用人参、鹿茸之类也没有什么效果。像胡林翼、李希庵，把参茸燕菜当作家常便饭一样，也终究不能补救身体。我现在的调养方法是，米饭要精，蔬菜用肉汤煮，鸡鸭鱼羊猪肉炖得极烂，又多做酱菜、腌菜这些东西。我认为这是天下最好的饮食，没有比这更好的补养方法了。《孟子》以及《礼纪》所记载的养老之法，侍奉亲人之道都是如此。难道说古代圣贤都是蠢的，一定要像后代那样喜好服食人参、鹿茸、燕窝、鱼翅、海参才算是明智吗?

星冈公的家法，后人应该遵守的有很多，而他不相信巫医、地仙这一条，我兄弟尤其应该竭力遵守。我近日身体平安。军事总无起色，捻军西路已过洛阳，东路还在山东，没有办法制止它，实在很焦灼。其余详记于日记中。顺问近好。十月初六。

曾文正箴言

1．余现在调养之法，饭必精凿，蔬菜以肉汤煮之，以为天下之至味。