清蒸猪脑
【原料】猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
【制法】猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉腌渍片刻。放葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。
【特点】因猪脑富有磷质，此菜能治气弱血虚头晕。
