土豆尖椒丝
【原料】土豆500克，红椒100克，盐、味精各50克，醋30克。
【制法】①土豆洗净切丝，放清水冲洗干净，沥干水分，红椒洗净切丝。
②铸中放适量水烧开，土豆丝过一下立刻捞出，凉水过凉，沥干水分。
③锅内放油烤热，红椒丝下锅稍炒，把土豆丝、盐、味精下锅炒匀，淋上醋，装盘即可。
【特点】色泽清香，爽口不腻。
