胡萝卜烧羊肉
【原料】羊肋条肉500克，胡萝卜150克，葱段、生姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和精制油适量。
【制法】①将胡萝卜洗净切成滚刀块，放入沸水中氽一下，捞出放入冷水中浸透，然后沥水待用。羊肋条肉洗净后沥水切成块。
②炒锅放在中火上，加入精制油，待油温达六成热时放入葱段、生姜片煸炒几下，放入羊肉块、黄酒、酱油、盐、白糖和胡萝卜块，烧至汁浓时，撒入胡椒粉即可出锅。
【特点】香鲜、酥烂、味美。
