五香猪心
【原料】猪心4个，细绳4条，酱油10克，盐3克，红葡萄酒35克，硝少许，胡椒粉3克，花椒粉5克。
【制法】①将猪心切开，除去白筋，洗净积血。
②把每个猪心压平，放大盆中加调味料拌匀，腌5小时左右。
③把腌过的猪心取出，每个均用细绳穿在猪心头上，用竹竿晾晒四五天，可随时蒸熟食用。
